小梅の醤油昆布漬けを作ってみる

　いただいてきた梅と格闘する。
　小梅のレシピというと、ほとんどが「カリカリ梅」しかない。
　たまたま調べたところ「小梅の昆布漬け」というのがあり、それを挑戦してみる。


へた部分を竹楊枝で取り除き、水気はペーパータオルで吸収し、ホワイトリカーで殺菌したビンに小梅と塩昆布を交互に詰めていく。
　小梅の量は５００gずつ、２本分を作る。

　　　　　　　　　
　たまたま近くにあった「塩昆布」が役に立つ。
　隠し味のつもりで「紫蘇の実の塩漬け」も入れてみる。
　青梅ではないのできっと早めに完成するに違いない。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　このスペシャル醤油は調味料としても使える。
　ちなみに、４kgの梅ジュースづくりも行い、珍しく家に篭り気味となった。
　さて、味のほどは ？
　楽しみだー。