トウガンを初収穫する

　「オキナワトウガン」を初めて収穫する。
　ヘチマのように長っぽそいが、ずっしりした重さだ。
　表面はやや毛深いのがわかった。

　　　　　　　　　
　トウガンはインドや東南アジア原産で、縄文・弥生時代には食べられていたらしい。
　腎臓や高血圧に良いと民間薬ともなっている。
　さっそくトウガンを夕飯にだしてもらう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　生のトウガンを薄切りにして、マヨネーズ・塩で和える。
　コロリと食感を楽しむ。
　少し茹でるとより食べやすくなるようだ。

　トウガンの苗１本にいま１０本近くの実がついている。
　これが全部大きくなったら、まさに冬～春まで食べ続けられる。
　トウガンの若々しい若芽が頼もしい。