牡蠣料理いろいろ

昔は酢牡蠣一辺倒だった男が今では加熱した料理の方を好むようになった。人間誰でも年をとるにつれて嗜好が変わる。

家で作るのはレンジ蒸しが一番多い。味付けもしないし、ポン酢もかけない。素材の持ち味だけで食べる。

フライやピカタなどの油を使った料理もまた捨てがたい。加熱によって生まれる味わいは複雑で生にはない良さがある。いろいろ試してみると面白いものだ。

牡蠣と私

若い頃の私は牡蠣が大好きで１度に２０個以上食べたこともあった。それが三十路を過ぎてからあまり食べなくなった。別に嫌いになったわけではない、ただ冬の食材としての「魅力」を感じなくなっただけなのだ。

最近の広島牡蠣のブランド力低下は小学生の目にも明らかである。価格に見合った質で他県に引き離されているのが実情である。地方テレビ局は黒い金をばら撒かれて「広島№１」というような恥ずかしい情報を垂れ流しているが、裏を知っている者には噴飯物である。

岡山県産の牡蠣が広島のそれよりも高い評価を得ているとよく聞く。無作為抽出の両県民１００人に目隠しをして食べ比べをさせた場合、どのような結果が出るだろうか。広島、岡山県以外のテレビ局にぜひやってもらいたいものだ（笑）