陽気が戻る

先週の水曜および木曜は厳しい寒さだったが、週末から少しずつ気温は上がった。今日は好天に恵まれ非常に暖かかった。ニュースでは３月並みの気温と報じていた。

とは言え夜は冷え込む。食事に汁物があるだけで嬉しい。当分は風邪に注意して過ごさなければならないだろう。春が待ち遠しい。

サッポロ一番・おいしい麺屋さん・横浜しょうゆ

私は滅多にラーメン屋に入らない男だが（笑）横浜中華街へ行った時には麺類を食べたいと思う。地元の成人病促進ラーメンとは出来が雲泥の差で舌にも体にも良いからだ（笑）

あっさり醤油味の中華そばは好物である。サッポロ一番の袋ラーメンを微調整して作り自家製煮豚と茹でた青菜をのせる。今回は横着をして既製品を利用したが、簡単な鶏だしと豚を煮込んだ醤油を合わせてスープにすれば更に本格的な味になる。

手羽先（霜降り）を水から加熱し香味野菜を加えて３０分程度煮て漉したものが私流の鶏だしだ。