私はじゃが芋という地味な食材が大好きだ。中でも北海道産新じゃがの味はトップクラスだと思う(安くて美味い）。
生ビールに合うじゃが芋料理を考えてみてぱっと頭に浮かんだのがフライドポテトとジャーマンポテトだ。後者は気の向いた時に自ら時々作る。
芋は水から茹でて皮をむき乱切りにする。鉄のフライパンを熱しサラダ油を入れてベーコンと玉ネギの微塵切りを炒めてから芋を追加。塩、コショウで味付けし仕上げにパセリを振り掛ける。ベーコンの旨味を吸った表面カリカリ、中ホクホクの芋は私を無言にさせる。素朴なドイツ料理でビールが止まらなくなるのがちょっと難ではある。
