寮管理人の呟き

偏屈な管理人が感じたことをストレートに表現する場所です。

鯖棒寿司

2010年11月27日 | 家飯
鯖の造りを好んで食べようとは思わない私だが、生寿司(しめ鯖)の類は大好きである。塩と酢でしめただけで何故あそこまで美味しくなるのだろうか、不思議だ。

しめ鯖と酢飯を合わせたボリュームのある棒寿司。飲んだ後に2切れほどつまむと贅沢な気分になる。サバの味を左右する要素の一つは脂だということがよくわかる。

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