福山市中心部の工事現場いろいろ

霞町１丁目４の古いモルタル２階建てが取り壊されていた。国道２号線とつながるこの通り沿いは近年建て替えが進む。


２号線を渡り船町へ入ると升谷敷物店が改装工事に入っていた。リニューアルするのか、それとも別の店になるのか。最後は御船町１丁目。


元色街のスタンド・三喜松跡地に新築される個人宅。鉄骨が２階まで組み上げられている。ビルの体裁を取るような感じだな。


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茹で鶏と蒸しナスの甘酢和え

茹で鶏は汁に浸けたまま冷まして繊維に沿って裂く。（レンジ加熱で作った）蒸しナスも同様に処理する。両者を胡麻油を加えた甘酢ダレで和えて青ネギを飾って出来上がり。栄養のバランスがいいので時々私が拵える料理である。更にコクや刺激が欲しい場合は練り胡麻やラー油を足して調整する。



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オムレツ風ニラ玉

私にとっての夏バテ予防食材は豚肉とニラだ。溶き卵を加えて定番料理・ニラ玉にするパターンが多いが、趣向を変えてオムレツ状にしたものも好きだ。この場合は酒と混ぜた片栗粉を入れると失敗（≒離水）しにくい。トロトロに仕上げたオムレツは飯のおかずになる。


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