手延そうめんやひやむぎの直線部分以外をバチという。所謂平べったい曲りの規格外品のことだが、最近では人気が出て岡山県浅口市鴨方町のメーカなどが袋詰めにして売り出している。
写真は乾麺の束の中から発見したバチ。製品に入ってはいけないもの(選別漏れ)だが、珍しいのでブログのネタにしたのである。バチは吸い物や味噌汁に入れて具として楽しむのが普通だが、バチオコ(バチ入りお好み焼き)なる食べ物も登場した。モチモチした食感のバチは生地に混ぜ込むと美味しいと思う。
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写真は乾麺の束の中から発見したバチ。製品に入ってはいけないもの(選別漏れ)だが、珍しいのでブログのネタにしたのである。バチは吸い物や味噌汁に入れて具として楽しむのが普通だが、バチオコ(バチ入りお好み焼き)なる食べ物も登場した。モチモチした食感のバチは生地に混ぜ込むと美味しいと思う。
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