手羽先の煮込み（ゆで玉子入り）

手羽先を霜降りして昆布出汁で２０分ほど煮込む。味付けは醤油と砂糖。臭み消しとして生姜を使用。八角やニンニクを入れると中華風になる。ゆで玉子は煮込み後に加えて一晩浸けておく。翌日温め直すといい感じに味が馴染んでいる。煮込んだ手羽は骨から肉が簡単に外れて軟骨まで食べられる。中高年向きの料理だ。


にほんブログ村

ぼくらのビートルズ（ヘイ・ブルドッグの未発表カラー映像）

僕らの音楽スペシャル（９日放送）はビートルズの映像。中学生の頃観たＰＶとは全く別物と思えるほど高画質だ。１９６７年発表の「ストロベリー・フィールズ・フォーエバー」には感動を覚えた。


「恋を抱きしめよう」でポールを笑わせようとするジョンの動きなど新たな発見もあった。中でも一番のウリが「ヘイ・ブルドッグ」の映像だろう。アルバム「イエロー・サブマリン」では捨て曲扱い（ジョン談）だが、私は犬の鳴き声のマネやリフが好きだった。カラーフィルムが残っていたとは…長生きはするもんだ（笑）



にほんブログ村