わんぱくサンドを淑やかに盛る朝、禁断のM(笑)

おはようございます。天の怒りか慟哭かと思うような、激しい雷雨によって、昨夜は一気に気温が下がった東京でした。真夜中の月は冴えて綺麗で、美しい物はまだ在ると伝えるような空でした。
元気だして、朝ごパンです。



○コンコード種ぶどうジュース
○わんぱくサンド (ハム、茹で玉子、リーフレタス、キャロット・ラペ、トレビス、マスタードバター)

花を手向けるような気持ちで、彩りを束ねました。
わんぱくサンドが淑やかにみえませんか？(ニッコリ)



あちらこちらで見かけるマリメッコ Marimekko。独特な花柄をモチーフにした魅力的なデザインが並びます。
手を出さないこと！ と自分を戒めていました。
しかし先日、北欧市で出会った、この皿には一目惚れ！ 静かな祈りと喜びを感じました。
でも禁断のマリメッコ？！ 悩むこと５分…折れました(笑)。

フィンランド国内限定販売モチーフという声は、遠くにしか響きませんでした。どうせ、すぐに輸入されるから～(笑)。

静かな清潔さをたたえる永木さんの硝子杯と合わせて。ささやかな喜びを皿に盛りました。
うん、頑張れそうです(ニッコリ)。


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水無月の肉祭り 7：さくさく♪ 気持ちのキャッチボール

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■オレンジのチュイル

さくさくッの食感好きが、しっかり知られているワタクシ(笑)。チュイルの香りある食感は、ひんやりクリームやフルーツと組み合わせると、真価を発揮すると思います(ニッコリ)。



チュイル…フレンチ瓦を、重ねるから、クリームやソースとあわせたら、一気に召し上がっていただく！
そのタイミングを見きる連携が大事です。



さくさくと、ひんやりが、幸せにしてくれる、清楚なデザート。意味が伝わる贈り物です(ニッコリ)。

このあと、パークにあがる花火を楽しんで、よく笑った夜でした。ありがとう♪
■舞浜 鉄板焼＋、シェラトン・グランデ・東京ベイ、青山シェフにお任せ


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水無月の肉祭り 6：千葉…房総らしさ！

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■なめろうごはん



■赤だし、香の物と共に、正しい一汁一菜に(ニッコリ)

千葉、房総半島は、魚処です。とれたての小魚を美味しく活かしきる伝統調理が、なめろう、です。
皮をはぎ下ろした魚を、香味野菜、少量の魚と、軽く叩き合わせる。房総は、切り叩き程度、魚の弾力性、醤油の香も活かしている作りです。

切り海苔と共に、温かご飯にのっけ食べして良し。温かい鰹節出汁をかけて、さらさらっとやるのも良し。あっさりうまうまな、締め括りです。


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水無月の肉祭り 5：かりかりを楽しむ

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■かりかりチーズ(
赤を楽しんでいたい時に、嬉しいおねだりアイテム(ニッコリ)。
空気を含んで、ザクザクっとした食感を大事に、薄焼きに仕上げてもらう、かりかりチーズ♪
まっている間も、楽しくなる一品です(ニッコリ)。

少量で満足感の高い、上等おつまみ。ここから食は締めくくりに向かっていきます。


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