昔ながらの知恵でお弁当

梅雨らしい、肌寒いのに蒸す日が続いています。
小麦ごはんが続いていましたから、久しぶりに、しっかり噛む玄米ご飯のお弁当、いきましょう。



○黒豆炊き込み玄米ご飯 →作る★
○胡麻けんちん汁
○しっかりモチモチ、小田原はんぺんの白煮、下におぼろ昆布をひいて盛る →作る★
○うづら玉子の辛みそ漬け
○韮、ゆず胡椒醤油和え
○甘酢浸けトマト
○さくらんぼ
○ジャスミン茶


■黒豆炊き込み玄米ご飯
調剤薬局で取り扱うような、可食黒豆茶を使って、玄米を炊きます。手軽ながら、香りよくいきました♪

■はんぺんの白煮
小田原のしっかり弾力性のある、丸はんぺんを土産にいただき、山葵だけで、美味しいつまみになりました(ニッコリ)。
色の美しさを活かして、さっと煮て、おかずにしました。

［作る］
1)生姜をすりおろし、一塩の昆布出汁に加える。
2)温めたつゆで、丸はんぺんをさっと煮る。火をとめて、つゆに浸したまま、冷めるまでおく。
じゅんわり、つゆを吸い込むよう、見守る。

詰める時に、おぼろ昆布をひいて盛ると、液だれしません。つゆだくおかずは、玄米ご飯の味方です(ニッコリ)。


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