香伏

2016年5月5日に食べたラーメン（2016年90杯目）

香伏＠福島県須賀川市

中華そば並（750円）+鳥皮煮込み丼（350円）


麺は細麺。
スープは秋刀魚節の醤油。
チャーシュー、ねぎ、穂先メンマがトッピング。

秋刀魚節を使ったスープはクセなく奥深い味。
麺は加水率低めで固めの仕上がり、好みの食感。
チャーシューは2種類で低温調理のチャーシューがめちゃうま。
丼は鶏皮をじっくり煮込んであり柔らかい。
味付けは少し薄め。