本日も、雨は降らず・・・
日が照ったり曇ったり、気温は３０度近く
蒸し蒸し状態なので、エアコンを午前中から入れました
こういう時に食べたくなるのは、カレーです
昔は、月に一度は必ず作ってましたが・・・
最近は、少し間が空くかな
まぁ、一度作ると２回は食べるのですけどね
今回は、夏野菜をたっぷりのせたカラフルカレーです。
＊材料（４人分）
合挽きミンチ ２００g
玉ねぎ 大１個
人参 １本
インゲン １２本
トマト 中２個をミキサーにかける
サラダ油 大さじ２
：スパイス（パウダー）・・・クミン・シナモン・チリパウダー・カルダモン・ベイリーフ
ターメリック・ジンジャー・ガーリック・オールスパイス・
コリアンダー・ガラムマサラ・レッドペパー・ホワイトペパー
カレーパウダー 大さじ１
カレールー １片
塩 適量
なす １本（ななめ切り）
パプリカ １/４個（2センチ幅）
ピーマン 大１個（2センチ幅）
インゲン ６本（半分に切る）
トマト １個（横に４枚にスライス）
オリーブオイル 大さじ１
塩 適量
＊作り方
１、野菜は全て、粗みじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒め、ミンチ・スパイスを入れ、炒める。
人参・インゲンも入れ炒める。
２、ミキサーにかけたトマト・水１００ccを入れ、蓋をして１０分煮る。
カレーパウダー・カレールーを入れ煮詰める。
３、煮込んでいる間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜を焼き、塩をふる。
お皿にご飯を盛り、キーマカレカレー・焼き野菜をのせる。
夏野菜たっぷりのキーマカレー、美味しくいただきました。
カレーは４人分作ってますから、もう１度食べますよ
サラサラカレーも好きですが、今回はカレールーを１片入れて・・・
ちょっととろみをつけて、まとまりやすく
トマトをミキサーにかけて、ジュース状にしたものを入れているので旨味アップ
スパイスは、合いそうなものありったけ入れてみました
スパイシーで美味しい
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