今日から、山口へ、、、
義父の１３回忌です。
本日は予約投稿になります
今年も、気になっていた桜の花の塩漬け。
昨日の夜、何とか完成しました
今年は、ソメイヨシノも早かったですけど、、、
八重桜も、早かったです。
帰省前に、ギリギリ間に合って良かった
これで、今年も色々使えますから。
＊材料（作りやすい分量）
八重桜 ５０g
塩 １５g
酢 適量
保存用塩 適量
＊作り方
１、八重桜は、蕾から６分咲きくらいまでを摘み、水でそっと洗い
ザルにあげ、キッチンペーパーで水分をとる。
ガクや余分な葉を取る。
２、ガラス瓶に、１と塩を交互に入れ、ラップで落とし蓋をし
重石を置く。
３、水が上がってくるまで、２日ほど置く。
（途中で、上下をひっくり返す）
３、全体が、濃いピンク色になって漬かったら、酢をひたひたに入れ
ラップで落とし蓋をして一晩置く。
４、キッチンペーぺーの上に、３の水分を切って並べ、
風通しの良い場所で２時間陰干しする。
５、４に塩をまぶしながら、ガラス瓶に桜と塩を交互に詰める。
６、最後に塩で蓋をする。
（冷蔵庫で保存すると、１年くらいは綺麗な色が保てます）
