昨晩は、風雨とも強くて
雨戸がガタガタ音をたててました。
今日も、一日中降っていて、、、
夜になって、やっと止みました。
最近、野菜類がお安くて嬉しいです
れんこん・ブロッコリー・小松菜・青梗菜、、、
先日、長なすが２本９８円。
普通のなすが、３本で９８円。
両方買いました
柔らかい長なすを使った煮物を作りました。
おばあちゃんの料理で、大好きだったものです
＊材料（２人分）
長なす ２本（２００g）
素麺 １束（１００g )
サラダ油 大さじ２
麺つゆ 大さじ３（４倍濃縮）
青ねぎ 適量（小口切り）
＊作り方
１、なすは縦半分に切り、長さは３等分に切り、皮に斜めに切り込みを
入れる。
すぐに水につけ、５分おく。
２、水分をフキンで拭き取り、ビニール袋に入れ、サラダ油を全体に
まぶす。
３、フライパンを加熱し、皮目から両面を焼き、水２カップ・麺つゆを
入れ３分煮て、時間通りに茹でた素麺を入れサッと煮る。
４、器に盛り、青ねぎを散らす。
湯気で写真が曇ってますけど、、、
熱々を今日は頂きましたが、夏は冷蔵庫で冷やして食べても
大きな長なす、ペロリと食べられます
なすは油をよく吸うので、ビニール袋で全体にまぶすと少量の油で
ただ煮るより、ひと手間ですけど油で焼くとコクが出て美味しいです。
その時、皮目から焼いてくださいね。
色良く仕上がります。
おばあちゃんは、なすを輪切りにして油で炒めて煮てましたけど、、、
斜めに切り込みを入れると見た目も良いし、味もよく染み込みます
これから、なすがお安くなります。
大量にある時、作ってみてください。
丸いなすより、皮が柔らかい長なすがオススメです
