本日も快晴
日中は気温も上がり、過ごしやすい秋日和でした。
朝晩は少し冷えますね。
夕食に、おでんを作りました
芽が出そうなじゃがいもがあったので、じゃがいも入りのおでんです。
じゃがいもは、煮崩れしやすいので、、、
別に茹でて、後から加えました
＊材料（４人分）
じゃがいも（メークイン） 大３個
こんにゃく １枚
煮込みちくわ ２本
厚揚げ １パック（注３個）
ゆで卵 ４個
結び昆布 だしに使った昆布で作る
だし汁
水 ５カップ
和風だしの素 小さじ１
昆布 １枚（１０×１０）
酒 大さじ４
本みりん 大さじ２
薄口醤油 大さじ１
塩 小さじ１/３
＊作り方
１、じゃがいもは皮を剥いて、１個を３つに切り面取りする。
水に１、２分さらし、水から入れ、沸騰したら弱火で１５分茹で
そのまま冷ます。
２、こんにゃくは隠し包丁を入れ、３等分し斜めに半分に切り
アク抜きをする。
ちくわは、１本を斜め半分に切る。
厚揚げは、１個を斜め半分に切る。
卵は、水から８分煮てゆで卵にし、水にとり殻を剥く。
２、だし汁を煮立て、昆布を取り出し、結び昆布を作る。
こんにゃく・厚揚げ・ちくわ・結び昆布を入れ弱火で
１０分以上煮る。
３、ゆで卵とじゃがいもを入れ、ごく弱火で１０分煮る。
特別な本みりんを使って料理をアップグレードがテーマです
本みりんを使うことで味の染み込みが良く、上品な甘みの仕上がりに
じゃがいもは煮崩れしにくくなってますよ
お料理は、見た目の美しさも必要ですものね。
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