明け方、パラパラと雨が降った様です。
午前中は曇りがちでした。
一日中風も強くて、、、気温も、２０度まで上がらず
肌寒い日になりました。
なすが少しお安くなっていたので、買いました。
最近、野菜類がなんでも高いですから
焼きなすにしようかと思いましたが、、、
寒いので麻婆茄子にしました
ボリュームが出て、メイン料理になるし
＊材料（２人分）
なす 大２本
豚ミンチ １２０g
人参 １/３本
ピーマン 大１個
おろしにんにく チューブ２センチ
おろし生姜 チューブ２センチ
甜麺醤 小さじ２
(A)
豆板醤 小さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１
醤油 小さじ１
酒 大さじ２
砂糖 小さじ１
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ１・水大さじ１
サラダ油 大さじ２
＊作り方
１、なすは、長さ半分に切り８等分に切る。
人参は、短冊切りにする。
ピーマンは種を取り、１０等分に切る。
２、フライパンにサラダ油を熱しなすを炒め、しんなりしたら
人参・ピーマンを入れ全体に油が回ったら取り出す。
３、フライパンに豚ミンチを入れ炒め、にんにく・生姜・甜麺醤をいれ
炒め、水１００ccと(A)を入れ沸騰させる。
４、３に２を戻し入れ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
春雨の酢の物
中華風にしようと思いましたが、かまぼこが入ってます
で、ゆずの千切りを入れて和風になってしまいました。
さっぱりして、美味しかったですけどね。
野菜スープ・糸こんの辛子明太子炒め・玄米ご飯
