朝から晴れて、、、気持ちの良い一日になりました
今年も、この時期になりましたね
新生姜の季節です。
甘酢漬けを作りました
＊材料（１パック分）
新生姜 ３５０g
(A)
酢 ３００cc
砂糖 ７０g
塩 小さじ１と１/２
＊作り方
１、新生姜は洗って、節ごとに切り分ける。
皮の固い部分や黒くなってる部分をペットボトルの蓋で
こそぎ取る。
２、スライサーで、繊維に沿って薄切りにする。
（スライサーがない場合は、できるだけ薄く切ってください）
（スライサーがない場合は、できるだけ薄く切ってください）
３、たっぷりの湯を沸騰させ小さじ１の塩（分量外）を入れ１分茹で
ザルにあげ、水を切る。
４、消毒した瓶に、３をキッチンペーパーで水分をとって詰める。
５、(A)を一煮立ちさせ、４に注ぐとピンク色に変わります。
一晩おくと、こんなに綺麗なピンク色に
一晩おくと、こんなに綺麗なピンク色に
半日経つと、食べられますけど、、、
２、３日後くらいから美味しく頂けます。
冷蔵庫で保存すると、２ヶ月くらいは保ちます。
が、、、それまでに食べてしまうでしょうけどね
ちらし寿司やいなり寿司の具に混ぜ込んでも
漬け汁もすし酢などに使えますよ。
自然にこんなに綺麗なピンク色になるので、、、
是非お試しを
甘酢の酢や砂糖は、お好みで加減してください。
我が家は、砂糖やや控えめです。
