鶏肉と根菜のオイマヨ・グリル焼き☆

日中は暑さが戻ってきていますが、朝晩は肌寒いほどです

夜には虫の音が・・・

９月も残り１０日ですね。


具材を切って調味液に漬け込んで、グリルで焼くだけの簡単料理を



　　　　


オイスターソース＋マヨネーズのオイマヨです



　　　＊材料（２人分）

鶏もも肉　　　　　　　　　　　　 １枚
レンコン　　　　　　　　　　　１００g
かぼちゃ　　　　　　　　　　　１００g
白ネギ　　　　　　　　　　　　　 １本
人参　　　　　　　　　　　　 　１/２本

しょう油　　　　　　　　　　　大さじ２
オイスターソース　　　　　　　大さじ１
マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ１
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ１
はちみつ　　　　　　　　　　　大さじ１
すりおろしニンニク　　　　　　小さじ１/２

　　　


　　　　


　　　＊作り方

１、鶏肉は４×５センチ角に切りビニール袋に入れ、調味料を全て入れ先に揉み込む。

２、レンコン・人参・かぼちゃは３、４ミリの薄切りに、白ネギは5センチくらいに切る。

３、１に野菜を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で３０分おく。

　　　


　　　
　

４、グリル皿の中心に肉（皮目を上）を、まわりに野菜を並べ、グリル上段で１３分〜１５分焼く。



　　　



　　　





鶏肉や野菜に、焼き目がついたら出来上がりです

　　　



一人分ずつ、お皿に盛って・・・


　　　


鶏肉を先に調味液で揉みこんでいるので、味もしっかりついています



　　　

大さじ１のオイスターソースで、味に深みが出ています。
はちみつとマヨネーズで、お肉がしっとり柔らかく仕上がっています

材料を切ってビニール袋に入れて味付け、グリル皿に並べて焼くだけの簡単調理。

一皿で、お肉も野菜も摂れますよ

シャキシャキ・ホクホク・もっちり・・・いろんな食感を楽しめます

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今月もチムジルバンスパ神戸へ・・・♪

天気予報では快晴とのことでしたが・・・

曇りがちでした

気温は２９度まで上がってましたが、やはり夏とは空気が違います。


月一恒例の、お楽しみの岩盤浴と温泉へ行って来ました



玄関は、１０周年記念の飾りが・・・

　　　


入り口も、秋バージョンになっています。


　　　

お昼ご飯を食べて、２時ごろ到着。

いつものように、まずは温泉に入って・・・

その後岩盤浴に行きます

岩盤浴とクールダウンを繰り返して、４種類入りました


で、また温泉に戻って、今度はゆっくり入ります。

冷温交互風呂・ナノバブル風呂・露天風呂など色々入って・・・


６時過ぎに、主人と待ち合わせ


何を食べるか、迷ったのですけど・・・

秋のオススメ、秋刀魚ときのこ・秋野菜の天丼に



　　　

秋刀魚の天ぷらって、珍しいのでは
しめじ・舞茸・えのき・エリンギの天ぷら・・・昨日と同じ４種のきのこ。
かぼちゃ・にんじん・オクラ・玉ねぎのかき揚げなど具沢山。
ご飯が見えないほど、のっていました


　　　


お腹いっぱいで、動けないほど・・・

ちょっと、食べすぎましたけど


今晩もぐっすり眠れそうです

岩盤浴に入ると、朝まで一度も目が覚めず眠れます。


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シメまでおいしいシャンタン鍋！！かみなり豆腐のきのこ鍋♪

台風は、隣の明石市に上陸したようですが・・・
思ったほど、ひどくはなく一安心でした

九州や四国など、被害が大きかった地方の方、お見舞い申し上げます。


台風の影響か？関東地方は真夏日に戻ったところもあったようですけど。
我が家は、２７、５度だったので

夕方には、風も吹いて涼しくなりました。
鍋を予定していたので、良かったです。

レシプブログアワード２０１７スペシャルボックスより・・・
創味シャンタンDXを使った、シャンタン鍋レシピです


　　　


　　　　色は地味ですが、滋味です



　　　　＊材料（４人分）

創味シャンタンDX　　　　　　　　　　　小さじ４
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０００cc

鶏ミンチ　　　　　　　　　　　　　　　１００g
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１


豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　４００g
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

舞茸　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
えのき茸　　　　　　　　　　　　　　　１パック
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　１パック

白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　１本
細ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　５本

そうめん　　　　　　　　　　　　　　　２束


　　　＊作り方

１、ボウルに、鶏ミンチ・マヨネーズ・片栗粉・白ネギの青い所（大さじ１）を入れよく混ぜる。
　　

　　　　


２、きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐしておく。

　　　　


３、鍋に水を入れ、沸騰したら創味シャンタンDXを入れる。

　　　


４、３に鶏団子をスプーンで一口大すくって落とす。


　　　

５、フライパンにごま油を熱し、豆腐を崩して焼き付ける。


　　　

６、３に豆腐を入れる。


　　　

７、ほぐしたきのこを入れ、上に白ネギを入れる。

　　　


　　　


８、煮えたら軽く混ぜ、上に青ねぎを散らす。


　　　



　　　
　　


熱したごま油に豆腐を入れると、雷が落ちた時のような音がするので、かみなり豆腐と言います
一手間ですが、これでコクも出て、鍋が一層美味しくなります。

４種類のきのこを入れることにより、旨味が増しますよ。
きのこは、ヘルシーですし・・・


食べるときは、お好みで花椒（中国山椒）を振るとより美味しくなります

　　　

ミンチが少量なので、マヨネーズを利用すると、味もついて、ふわふわの仕上がりになります。

シメまでおいしい鍋・・・ということですので

シメに、そうめんを入れましょう。


半分に折って、そのまま鍋に・・・

水分が足りないようでしたら、熱湯を足してください。

　　　


１分半煮て、青ねぎを入れると出来上がり


　　　


そうめんの塩分も出ますので、追加の調味料はなしで

そうめんは、すぐに煮えますからね。

夏の残りが、どこの御家庭にもあるのでは？

　　　

シャンタンスープときのこの旨みをたっぷり吸った、美味しいシメの出来上がり。



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ただいま、台風最接近！！ひつまぶし食べました♪

台風が近づいて来ています

お昼過ぎまでは、晴れ間も出ていたのですけど・・・

だんだん、風雨共強くなって。

停電とかになっても困るので、明るいうちにお風呂に入りました

ゆっくりできましたよ



夕食は、冷凍していたうなぎを使って

特売の時に、買っていたんです。

今日は、買い物に行かなかったので・・・午前中から、冷蔵庫で解凍。

うな丼かひつまぶしか？迷ったのですけど、主人の希望でひつまぶしに決定



　　　



　　　＊材料（２人分）

米　　　　　　　　　　　　２合
うなぎのタレ　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　　　　大さじ１

うなぎ　　　　　　　　　　１尾

山椒　　　　　　　　　　　適量
出汁　　　　　　　　　　　適量
大葉　　　　　　　　　　　適量
ねぎ　　　　　　　　　　　適量
いりごま　　　　　　　　　適量



　　　


　　＊作り方

１、米を洗い、目盛りより少し控えた水にタレと酒を入れ、炊飯する。

２、うなぎを2センチ幅に切り、炊き上がったご飯の上にのせ、１０分蒸らす。



　　　





　　　
　

１膳目は、うな丼風に山椒をふって


　　　



２膳目は、薬味を入れて・・・



　　　


出汁をかけて、お茶漬けにして頂きます


　　　


いつもより、ご飯をたくさん食べて・・・お腹いっぱいです。
２合炊いたご飯、おにぎり一つ分残っただけでした

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コストコでのお買い物☆お昼にピザを焼きました♪

今日の神戸、最低気温２１、１度で、なんと最高気温２１、９度でした
最高気温が２１度台って、１０月中旬から下旬並みだとか！！


雨は、降ったり止んだり・・・
肌寒い１日で、長袖のブラウスを着ました

台風は・・・明日近畿に最接近かな？
進路も気になるところです。
各地、被害がないことを祈ります


昨日、コストコに行ってきました。
１ヶ月ぶりかな



クーポンでお安くなっているものを中心に、お買い物しました。


　　　

ハウスホールドワイプが切れていたので・・・
以前は、ボトルに入っていたのですが、少し前からこの形に。
１パック７２枚入りで、１箱に４パック入ってます
キッチン周りやトイレ掃除に・・・流せないですけど。
タイルやステンレスの油汚れが、すごく綺麗に落ちます

　　　



トイレスタンプ
いろんなメーカーのを使いましたが、私はこれが一番のお気に入り。

　　　



カルシウム・・・ビタミンDも入っています
骨粗鬆症予防にね。

　　　



今回は、食品は卵とピザだけでした

丸型ピザが２００円引きの、１３００円に。

　　　



パンチェッタ・セミドライトマト・モッツァレアチーズ入り
どれも好きなものばかりで、具沢山。


　　　

お昼に、ピザを焼きました。
１/８でも、この大きさですよ


　　　

お腹いっぱいになりました。
パンチェッタがたっぷり入っていて、美味しい
セミドライトマト、柔らかくて味が濃い。
モッツァレアチーズは、焼くとトロ〜ン。


　　　

忘れてました！お茶漬け詰め合わせ（業務用）
普通のと、梅茶漬け、鮭茶漬けが合わせて５０袋入っています

これは、我が用でなく・・・カナダの娘に頼まれていたものです。
家族で、お茶漬けがブームだそうで・・・
１０月にカナダに行く時の、お土産にします


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冷やし中華食べ納めと抹茶のおやつ♪

昨日の夕方から、一気に季節は秋へと・・・

窓を開けていると、肌寒いほどです。


台風も来ているようなので、ゴーヤのグリーンカーテンも片付けました

チビゴーヤが、いくつかぶら下がっていましたけど・・・

今夏も、１００個近く収穫でき、存分に食べましたからね。

冷凍庫にも、いくつか眠っているし・・・




夏場は、ほとんどシャワーで済ませるのですけど。

今日は、寒くて？湯船に浸かりました

洗面所は２１度でしたから。


お昼に、２袋残っていた冷やし中華を食べました
このまま涼しくなったら、食べるチャンスを逃しそうですものね。


　　　


錦糸卵・ロースハム・きゅうり・ミディトマト（自家製）

　　　


コクのあるゴマだれです
サッポロ一番のモチモチ麺、好きです。

　　　




おやつには、温かいお茶を・・・

ドルチェグストで入れた、宇治抹茶です



　
　　　　　　　

お菓子も、抹茶クリーム入り。


　　　　

源吉兆庵の福渡せんべい
和菓子と洋菓子のいいとこ取り、美味しかった。

　　　　


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アツアツ焼きなす☆おうちのみ大使☆

日中は暑かったですけど、夕方からは涼しい風が・・・
夜になると、肌寒いほどになりました

台風の進路も気になるところです


おうちのみ大使、今月のテーマは秋の味覚で絶品おつまみです

秋といえば・・・なす？

秋なすは嫁に食わすな！とか言いますが・・・

秋なすは美味しいから、嫁に食べさせるのはもったいないという説。

と、なすは体を冷やすから嫁の体をいたわって・・・という説がありますけど


焼きなす、夏にもよくしますけど・・・
その時は、焼いてから冷やして食べることも多いですね。
食欲がないときでも、美味しくいただけますから

涼しくなったので、今回は熱々をいただきましょう。


　　　



　　　＊材料（２人分）

なす　　　　　　　　　　２本
いりごま　　　　　　　　適量
だし醤油　　　　　　　　適量



　　　＊作り方

１、なすは、縦に３、４本切り込みを入れる。

２、両面焼きグリルで１０分焼く。（皮がシワになるくらいまで）

３、ヘタのところから竹串で、皮を浮かせるようにむく。

３、食べやすい大きさに切り、いりごま・だし醤油をかける。





昨日いただいた干物、鯖のみりん干しを焼きました

　　　


今回の焼きなす、熱々がご馳走ですから、竹串で急いで皮を剥いてください。

そろそろ、熱燗もいいですね



おうちのみ大使　秋の味覚で絶品おつまみ


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シメサバの巻き寿司と長崎干物♪

お天気が良くて、カラッとはしていましたが日差しが強かったです。

気温は、２８度だったようですけど・・・


さっぱりと、シメサバを使った巻き寿司を作りました


　　　





　　　＊材料（２本分）

海苔　　　　　　　　　　　２枚
酢飯　　　　　　　　　　　４００g
卵　　　　　　　　　　　　２個
塩　　　　　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　　　少々
人参のぬか漬け　　　　　　１/２本
シメサバ　　　　　　　　　片身分
きゅうり　　　　　　　　　１/２本
塩　　　　　　　　　　　　少々
大葉　　　　　　　　　　　２枚



　　　＊作り方

１、卵は１個ずつ砂糖・塩を入れ、卵焼き器の縦長に焼く。
　　きゅうりは、軽く塩を振り、水分が出てきたらペーパーで吸い取る。
　　シメサバは、縦長に４本に切り、２本ずつ使う。
　　
２、巻きすに海苔を置き、酢飯を向こう3センチほど残して広げる。

３、具材を手前側に寄せて置き、一気にくるりと巻く。


　　　　　　




１本を８等分に切ると、食べやすい大きさになります


　　　


あり合わせの材料で、簡単に巻き寿司の出来上がり
これだと、思いついたらすぐにできますからね。

　　　




ご近所さんから、いただきました

長崎産・干物の詰め合わせ

　　　

長崎出身の方で・・・年に、１、２度帰省されるのですけど・・・



以前は、長崎カステラとかお菓子類をいただいてました。


が、最近はいつも干物を・・・

私の魚好きが伝わったかと

干物、もちろんどれも美味しいですけど。

いかの一夜干しが、柔らかくて絶品です

　　　


食べるのが、楽しみ


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エコ料理☆甘エビの頭のパリパリ焼き☆

予報通り、朝は大雨になりました

出かける予定があったので、どうかな？と思ってましたが・・・

１０時前には、雨も上がりヤレヤレ。

夕方には晴れ間ものぞき、ウォーキングには暑いほどでした。




が・・・先ほどから、また雨に。

大雨注意報が出ているようです



買い物行った際、試食販売をしていました。

大好きな甘エビだったので・・・試食



　　　
　　　　

地産地消・兵庫県産甘エビ、プリプリであま〜い

買いました


　　　　お刺身で・・・



　　　



　　　


甘味を生かすために、レモンペパーミックスでいただきます

もちろん、美味しいに決まってます。

レモンの香りが、いい感じ



で、今回の目玉は

甘エビの「頭」のお料理です。

とても大きな甘エビですので、頭も大きいですから・・・



　　　


新鮮なエビの頭なので、食べますよ



　　　＊材料（２人分）

甘エビ頭　　　　　　　　　　　　　　　　　　１６尾分
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
ハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞　　小さじ１



　　　　
　


　　　＊作り方

１、甘エビの頭はキッチンバサミで髭を切り、ぺーパーで水分をよくとる。


２、フライパンにオリーブオイルを熱し、甘エビの頭を入れ、弱火でゆっくり焼く。
　　

３、仕上げに、レモンペパーミックスを振り入れ、混ぜる。


　　　　



弱火でゆっくり焼いているので、カリカリ・サクサク・・・
話題のスパイスで、味付けも簡単です。
ホント、このシリーズのソルト、便利ですよ。

　　　　
　

ビールに合いますね
カルシウムもたっぷり摂れます。

　　　　　　


甘エビのお刺身、頭をとって並べているのをよく見かけますけど・・・

是非！！頭付きを買って、食べてくださいね

お刺身も好きですけど・・・頭だけでも買いたいくらい、美味しかったです。

１尾で２品できますので、お得です


＃話題のスパイスでおいしいおうちごはん＃


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そうめんかぼちゃの酢の物☆

今。鈴虫とコオロギが鳴いています

先ほどまで、雨が降っていたんですけど・・・

上がったようです。


今日は、午後から湿った強い風が吹いてました。

明日の午前中は、かなりの雨が降るとか

雨が上がると、またひとつ秋が進むのかな？




先日、珍しいものを見つけました


そうめんかぼちゃです

金糸瓜と言ったりもするそうですけど・・・

我が家（山口）では、そうめん瓜と呼んでいました。

　　　



輪切りにして茹でると、そうめんのようになるんですよ

まずは、昔からよく食べていた酢の物を作りましょう。


　　　　＊材料（４人分）

そうめんかぼちゃ　　　　　　　　１/２個
べんりで酢　　　　　　　　　　　大さじ２
めんつゆ　　　　　　　　　　　　大さじ１
鰹節　　　　　　　　　　　　　　小袋１

　　　　＊作り方

１、そうめんかぼちゃは、2センチ幅の輪切りにし種をとる。

　　　

　　　
２、沸騰した湯で、１５分くらい茹でる。
　　（中が、ほどけてくるくらい）　　


　　　　

３、水にさらしながら、ほぐし、ザルにあげる。


　　　

４、べんりで酢とめんつゆで味付けをし、鰹節を混ぜる。


　　　




切らずに、自然にこんなになるなんて初めて見たときは驚きました

シャキシャキと食感が良くて・・・

酢の物にすると、さっぱりして美味しく、いくらでも食べられます


　　　


普通のスーパーでは、あまり見かけません。

産直売り場で、見つけたんですけど・・・

懐かしい味に出会えて、嬉しかったです


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