お刺身たっぷりの夕食♪

今朝は２１度と肌寒かったです

最高気温も２５度くらい。

急に秋も深まって来た

 

曇りがちだったので、気になっていた庭の掃除を・・・

ミニトマトも片付けました

夏の間３ヶ月間、買わずに済みましたからね

ゴーヤは、もう少し置いておきます。

まだ、収穫できてますから。

伸びていた紅葉の枝は、主人が剪定して

カーポートは、デッキブラシで掃除したので疲れました

２時間あまりかかりましたからね。

 

で、夕方買い物に行って・・・

夕食は簡単に済まそうと、お刺身を買う事に。

敬老の日や４連休とあって、豪華なお刺身がたくさんありました

庭の片付けのご褒美？に、いつもよりちょっと奮発して・・・

 

　　　

中トロ入りを買いました

マグロはそんなに好きではないのですけど・・・中トロと大トロは別ですからね。

　　　

鯛・サーモン・カンパチ・中トロの４品セットに・・・

ハマチの冊を追加して（真ん中部分）

半分だけ、お刺身にして盛り付けました。

　　　

小鉢は、ゴーヤ とツナのサラダ

　　　

 

　　　

　　　

 

ふたりで、ペロリと頂きました。

ハマチの冊の半分は、漬けにしてるので明日

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

ハム卵サンドと豊水梨＾０＾

４連休、始まりましたね。

と言っても、我が家は毎日が日曜日ですけど

しかも、娘達もコロナの事もあって、帰ってこないので・・・

何の変化もない、普通の毎日を過ごしますけど

 

今日は、湿度が５０度とかなり過ごしやすかったです。

お天気も良く、風もよく通って・・・

まさに秋晴れ、気持ちの良い一日でした

 

最近、朝はご飯を食べることが多いです。

納豆か長芋のとろろご飯を交代で・・・

で、お昼はパン食になります

 

本日は、ハム卵サンド。

卵焼きで・・・

涼しくなったので、ホットティー（アールグレイ）

１０時にホットコーヒーを飲みましたので・・・

　　　

 

　　＊材料（2人分）

食パン　　　　　　　　　　　　　６枚切り２枚

ハム　　　　　　　　　　　　　　４枚

卵　　　　　　　　　　　　　　　２個（砂糖・塩少々）

サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

マヨネーズ　　　　　　　　　　　大さじ１

粒マスタード　　　　　　　　　　小さじ２

 

　　＊作り方

１、卵に砂糖・塩を少々入れて混ぜ、サラダ油を熱した卵焼き器に流し入れる。

　　半熟になったら半分に折り、火を通す。

２、食パン１枚にマヨネーズを塗り、１をのせる。

　　もう１枚にマスタードを塗り、半分に折ったハムを４辺にのせる。

３、２枚のパンを合わせて、ピックで４隅を止め、横半分に切る。

 

　　　

ハムに粒マスタードが合いますね

卵とマヨネーズも・・・

カロリーを抑えるために？バターは塗りませんでした

 

 

カスピ海ヨーグルトにゴールドキウイをトッピング。　

山口の妹に種をもらってから、１０ヶ月続いています

これで、胃腸の調子が良い気がしてます。

　　　

　

先日買った梨が美味しかったので、もう一度買いました　

石川県産、豊水梨

すごく大きいんですよ。　　　

　　　

 

梨・・・果物の中でベスト３に入る好物です

水分たっぷりで美味しい。

今年は猛暑だったせいか？果物の糖度が

桃・ぶどう・梨・・・どれも美味しいです

　　　

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

敬老の日にいかが？ちらし寿司の素で簡単サーモン花びら寿司☆

思ったほどの雨は降りませんでしたが・・・

蒸し蒸し、湿度７５%。

やっぱり、エアコン入れました

 

夕食はさっぱり簡単に

ちらし寿司の素を使ったので、ラクラク。

　　　

　　　

　　　＊材料（2人分）

炊きたてご飯　　　　　　　　　　５００g

ちらし寿司の素　　　　　　　　　小袋１（二人分用）

錦糸卵　　　　　　　　　　　　　卵２個分（砂糖・塩少々）

茹でオクラ　　　　　　　　　　　４本

サーモンお刺身　　　　　　　　　適量

 

　　　＊作り方

１、炊きたてご飯に、ちらし寿司の素を混ぜる。

２、サーモンのお刺身は、薄切りにして花のように巻く。

３、お皿に１を盛り、錦糸卵・輪切りのオクラ・２をのせる。

 

　　　

小松菜の胡麻和え

　　　

ホワイトとうもろこし・・・真珠もろこしという名前です

写真では黄色く写ってますけど、実際はもっと白くて・・・レンチンする前は、真っ白です

甘くて美味しく、先日買ってお気に入り

　　　

サーモンのお刺身は、冊で買ったのでたっぷりありますからね

こちらは、ちょっと厚切りです。

　　　

 

　　　

　　　

 

２１日は敬老の日です。

ちらし寿司の素を使うと、簡単にお祝いご飯ができますよ

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

佐賀牛でご馳走すき焼き♪

今日は、気温はそれほどでもなかったのですけど・・・

湿度が高くて、エアコンオン

雨はそれほど降らないのですが、明日も雨予報です

 

久しぶりにすき焼きをしました

 

　　　

 

次女が、佐賀牛を送ってくれたので・・・

黒毛和牛肩ロース、サシの入り方がちょうど良い感じです。

　　　

 

　　＊材料（2人分）

牛肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g

焼き豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁

白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/６個

ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本

えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋

糸こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　１袋

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　（A）

     醤油　　　　　　　　　　１００cc

　みりん　　　　　　　　 　１００cc

 　酒　　　　　　　　　　　１００cc

　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ２

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個　

　　　

 

   　　＊作り方

１、白菜はざく切り、えのきは根元を切りほぐす、ねぎは１センチの斜め切り

　　焼き豆腐は、大きめ一口大に切る。

　　糸こんにゃくは、アク抜きし食べやすい長さに切る。

　　　

２、鉄鍋は煙が出るくらいまで熱し、サラダ油を薄く塗る。（牛脂があれば使う）

　　牛肉を２枚広げ、砂糖をのせ(A)を適量かけてからめる。

　　まずは、牛肉を溶き卵につけ味わう。

　　　

 

　　　　　　　

３、他の具材を入れ、(A)を適量入れ煮る。

　　

４、上に牛肉を広げ、砂糖を適量のせ煮る。

　　

 

　　

お肉が柔らかくて、美味しい

割下のお砂糖は少ないので、お肉にお砂糖をのせて味の調節をします。

我が家のお料理に、お砂糖はあまり使わないのですけど、すき焼きだけは別です

甘辛が美味しいので・・・子供の頃から食べ慣れてる味

 

牛肉は５００gあったので、全部は食べきれませんでした

二人で３００gくらい食べましたよ

これで、猛暑の疲れもとれました。

食欲の秋へ・・・突入

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

 

具沢山炒り鶏風煮物

曇りがちでしたが、雨は降らず・・・

明日の午後からは、雨のようですけど

 

エアコンは入れなくて良い位の気温になりました。

ウォーキングも快適

 

ちょっと煮物でもという気分になりました。

炒り鶏？筑前煮？・・・まぁ、何でも入れちゃう煮物です。

　　

　　

 

　　　＊材料（６人分）

干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　６枚

人参　　　　　　　　　　　　　　　　１本

れんこん　　　　　　　　　　　　　　１節

ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　大１/２本

こんにゃく　　　　　　　　　　　　　１枚

鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　１枚

厚揚げ　　　　　　　　　　　　　　　２枚

 

出汁　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ

　　　(A)

   酒　　　　　　　　　　　　大さじ３

　みりん　　　　　　　　　　大さじ６

　醤油　　　　　　　　　　　大さじ４

 

ごぼう天　　　　　　　　　　　　　４本（３等分に切る）

インゲン                                             １０本（斜め切り）

サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

　　　＊作り方

１、干し椎茸は、水で戻す。（戻し汁は取っておく）

　　人参・れんこんは皮をむいて乱切りにし水にさらす。

　　ごぼうは皮をむいて、斜め切りにして水にさらす。

　　こんにゃくは手綱にし、茹でてアク抜きする。

　　鶏肉は皮を取り、大きめ一口大に切る。

　　厚揚げは、１枚を６つに切る。

２、鍋にサラダ油を熱し鶏肉・皮を炒め、焼き色がついたら

　　厚揚げ以外の１を入れ、炒める。

３、全体に油が馴染んだら、出汁・椎茸の戻し汁・(A)　を入れて煮る。

　　鶏肉は火が通ったら取り出して、落とし蓋をして煮汁が１/３位になるまで煮る。

４、鶏肉を戻し、厚揚げを入れ煮て、ごぼう天・インゲン を入れて、煮詰める。

 

　　　

 

我が家は、鶏もも肉と皮が苦手なので、胸肉を使いますが・・・

皮は一度取りますが、出汁になるので一緒に煮込みます。

お好きだったら、皮付きでもも肉の方が柔らかく仕上がります

 

カニカマ入りニラ玉

　　　

小松菜の胡麻和え

　　　

ご飯が進みました

　　　

 

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

 

秋鮭のちゃんちゃん焼き風ホイル蒸しと新米の炊き込みご飯♪

明け方は、寒いほどでした。

最低気温２１度

朝起きた時も、半袖では肌寒い

急に秋が来た！！って感じですね。

 

秋鮭の季節が来ました。

ブロ友さん所でも、あちこちで見かけるように・・・

早速、ホイル蒸し焼きに

　

　　　

 

　　　＊材料（2人分）

秋鮭生　　　　　　　　　　　　　　　２切れ

人参　　　　　　　　　　　　　　　　２センチ

生椎茸　　　　　　　　　　　　　　　２枚

キャベツ　　　　　　　　　　　　　　２枚

じゃがいも　　　　　　　　　　　　　１個

ブロッコリー　　　　　　　　　　　　適量

バター　　　　　　　　　　　　　　　２０g

     (A)

 味噌　　　　　　　　　　大さじ１

酒　　　　　　　　　　　大さじ２

みりん　　　　　　　　　大さじ２

 

：アルミホイルを２５×４０センチに２枚切る

 

 

　　＊作り方

１、(A)を混ぜ合わせておく。

２、人参は５ミリ厚さの輪切り、じゃがいも・生椎茸は4つにスライス。

　　キャベツは、ざく切り。

　　ブロッコリーは小房に分けさっと茹でる。

３、アルミホイルの上にキャベツを敷き、鮭と野菜を並べ、(A)とバターを半量ずつのせる。

 

　　　

 

　　　

４、アルミホイルの口をしっかり二重に折って閉じ、フライパンに入れ、水を２００cc入れる。

　　蓋をして強火で加熱し、沸騰したら中火で１５分蒸し焼きにする。

　

　　　

　　

 

新米で炊き込みご飯を作りました　　

　　

 

 

　　

 

 

　　

 

　　

 

お味噌とバターが鮭の旨味を引き出して

ちょっと薄めの味付けなので、スープも飲めます

お好みで・・・七味をふって頂くと美味しいですよ

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

 

グリル焼きをスパイスカレーにアレンジ！！

朝晩はかなり涼しくなりました。

明け方は、寒くて窓を閉めましたから・・・

日中も２７度くらいまでしか上がらず、過ごしやすかったです

夕方のウォーキングも、程よい汗をかくくらいでした

 

昨日のグリル焼きをアレンジして・・・

スパイスカレーを作りました。

 

　　　

スープカレー風にサラサラ。

玉ねぎは、最初レンジで加熱してから炒めます

ガラムマサラ ・ターメリック・クミン・レッドペパー・コリアンダー・生姜・ニンニクを入れて。

 

　　　

ホワイトコーン

　　　

 

手作りラッキョウ

　　　

 

サラダ

　　　

　　　

カレーって、ご飯も多くなるので、カロリーが高くなりますけど

これだと、カレールウを使わないので、ちょっとヘルシー

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

 

ベーコンと野菜たっぷりの簡単グリル焼き！！

朝晩は、少し涼しくなりました

が、日中は２９度になって・・・エアコンを入れました。

昔は、３０度になったらエアコン入れてたんですけど・・・

最近は、２８、５度が目安になってます

高齢になると、体温調節が難しくなるといいますからね

 

調理が簡単なグリル焼きをしました

野菜も一度にたくさんとれるので

　　　　

 

　　　＊材料（4人分）

ブロックベーコン　　　　　　　　　　　　　２２０g

レンコン　　　　　　　　　　　　　　　　　１節

ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　　　　　中１本

じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　１個

人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本

かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　１/６個

オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　４本

　　（A）

　オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　大さじ２〜３

　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

　ブラックペパー　　　　　　　　　　　　　　適量

　粗挽きガーリック　　　　　　　　　　　　　適量

 

　　＊作り方

１、ブロックベーコン・野菜は食べやすい大きさに切る。

　　（４、５センチ位の大きさ・厚さに切り揃える）

 

２、１をビニール袋に入れ、(A)を入れて、全体をよく混ぜる。

３、グリル皿に彩りよく並べ、グリル中段で１５分位焼く。

　　　

　　　　

 

全体に、うっすら焦げ目がつくくらいまで焼く。

（グリルによって、時間は加減）

　　　　

 

ベーコンの塩分があるので、塩は控えめに・・・

ブラックペパーを効かせると、塩分は少なくても美味しくいただけますからね

 

　　　　

 

たっぷり4人分作ったので・・・残りは、明日アレンジ料理に

　　　　

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

 

暑かったので、お素麺にしました♪

３日間、エアコンなしで過ごせましたが・・・

昨日の夜は、熱帯夜でした

日中は３０度越えと暑くなり、またまたエアコンのお世話に。

 

お昼は、お素麺にしました。

 

　　

麺も、一人分ずつに分けて・・・

大葉トッピング。

　　

具材も簡単に、カニカマ・錦糸卵・きゅうりです

　

　　

麺つゆは市販のもので・・・

わさびを溶き入れて、頂きました

　　

暑い時に、ぴったり

そろそろ、冷たい麺は最後かな

お素麺は、煮麺にしてもお味噌汁に入れても良いので

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

 

ブロッコリーの茎とちくわの節約きんぴら・ほっけの開きの夕食

今日も、曇りがちで時々雨。

気温は、ちょっと上がり蒸し蒸ししましたが・・・

なんとか、扇風機でしのげました

これで、エアコンなし生活3日目です。

今は、庭で鈴虫が鳴いてます。

 

お野菜の価格が、少し落ち着いてきました。

ブロッコリーも、大きいのが１５８円

茎もすごく太かったので、いつものようにキンピラに

節約料理・・・お弁当のおかずにもオススメです。　　　

 

　　

 

　　＊材料（4人分）

ブロッコリーの茎　　　　　　　　　　　　　１本分

ちくわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　小４本

人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本

ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

めんつゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

七味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　　＊作り方

１、ブロッコリーの茎・人参・ちくわは５センチ長さの５ミリ幅に切る。

２、フライパンにごま油を熱し、１を炒める。

　　　

 

３、調味料を入れ、中火で炒め煮にする。

　　仕上げに、七味を入れ混ぜる。

　　

 

　　

 

ブロッコリーの茎のシャキシャキ感が好きです

どちらかというと、本体の蕾部分より好き。

これで、一品できますからね。

 

特大ほっけの開きを買ってました。

北海道産のほっけを明石で作ったものです

　　

 

グリルで焼くのに、重なるほどでした

　

 

かなり食べ応えがありました

　

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ