Lemonade

料理、ガーデニング、モニターなど日々

特別な本みりんで絶品牛丼

2023-10-05 21:00:05 | 料理
すっかり秋。
曇りがちだった事もあり、日中も七分袖に。
そろそろ衣替えもしないと
 
食欲の秋です
簡単に丼物を、、、
ご馳走感のある牛丼を作りました
 
 
 
 
　　＊材料（２人分）
 
牛薄切り肉　　　　　　　２００g
玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個
青ねぎ　　　　　　　　　２本（小口切り）
紅生姜　　　　　　　　　適量
 
　（A)
水　　　　　　　　　　　１カップ
本みりん　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　　　大さじ２
醤油　　　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
 
ご飯　　　　　　　　　　適量
 
　　＊作り方
 
１、玉ねぎは、７、８ミリ幅のくし切りにする。
　　牛肉は１枚ずつ広げておく。
　　（切り落としでも良いが、程よく脂身の入った物が良い）
　　
 
 
 
２、フライパンに（A）を入れ混ぜ、玉ねぎを入れて沸騰させ、
　　５分煮る。





３、中火にして牛肉を１枚ずつ入れ、色が変われば弱火にし
　　コトコト５分煮る。



 
４、丼にご飯を装い、３の半量を煮汁ごとのせる。
　　青ねぎ・紅生姜をトッピングする。

 
ゴーヤの胡麻和え・お豆腐とわかめ・玉ねぎ・青ねぎのお味噌汁


 
今年もフーディストアワード２０２３に参加して、
レシピ＆フォトコンテストスペシャルBOXプレゼントして頂きました
 
 
日の出みりんキング醸造株式会社さんより
純国産の純米料理清酒と純米本みりん
勲章料理人大田忠道さん推奨
 
 
特別な本みりんを使って料理をアップグレードがテーマです

 
本みりんを使うことで、上品な甘みの仕上がりに
庶民的な牛丼もアップグレード
 
 

ホームベーカリーで食パン焼きました♪

2023-10-04 21:00:02 | パン
朝は、ちょっと冷えましたけど、、、
お昼前にはちょうど良くなりなりました
気持ちの良い１０月、このまま続いて欲しいです。
 
夏場は、自家製パンは保存料が入らないのでお休みしてました。
６枚切りにすると、夫婦二人で３日分ですから
 
涼しくなったので、ランチに食パンを焼きました
 
私は、お決まりの端っこを
 
 
気温が２５度くらいだと、発酵も程よく
ふっくら仕上がってます
今回は、バターを倍量入れて、、、香りが良いです。

 
焼き立ては、切りにくいのですけど、、、
パンナイフで頑張って切りました
レタス・ハム・キャロットラペ・目玉焼き。
お昼だったので、まずはオレンジ１００%ジュース
その後、コーヒーも飲みました
 
 
端っこ、外はカリッと中はふんわり。
二度美味しい



 
 

本みりんでツヤツヤれんこんの海老はさみ焼き

2023-10-03 21:00:07 | 料理
朝は１６度と、半袖では肌寒いほどでした
そろそろパジャマは、長袖かな
最高気温は２６度で、日中は気持ちよく過ごせました。
 
れんこんが、今年もお手頃価格です
大好きな海老のはさみ焼きを作りました。
本みりんで仕上げたので、ツヤツヤ
 
 
 
 
　　　＊材料（２人分）
 
れんこん　　　　　　　　　　１節
海老　　　　　　　　　　　　１２０g（正味）
生姜　　　　　　　　　　　　１片
酒　　　　　　　　　　　　　小さじ１
片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　少々
 
片栗粉　　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　大さじ１
白だし　　　　　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　　　　　　大さじ１
 
 
　　＊作り方
 
１、れんこんは皮をむき、５、６ミリ厚さに１６枚に切る。　
　　さっと水洗いし、キッチンペーパで水分を取る。　　
　　生姜はみじん切りにする。
 
２、海老は殻をむき背腸をとり、包丁で粗みじんに切る。
　　ボウルに入れ、生姜・酒・片栗粉・塩を入れよく混ぜる。　　　　　　　　　


 
３、２を８等分にし、内側に片栗粉をつけたれんこんに挟む。

 
４、フライパンにサラダ油を熱し片面３、４分中火で焼き、
　　ひっくり返して３、４分焼く。
　　白だし、本みりを入れ両面に絡める。

 
半分にカットするとピンク色の海老が




 
小松菜と揚げの煮物。

 
なす・豆腐・玉ねぎ・茗荷のお味噌汁





 
今年もフーディストアワード２０２３に参加して、
レシピ＆フォトコンテストスペシャルBOXプレゼントして頂きました
 
 
日の出みりんキング醸造株式会社さんより
純国産の純米料理清酒と純米本みりん
勲章料理人大田忠道さん推奨
 
 
特別な本みりんを使って料理をアップグレードがテーマです

 
仕上げに本みりんを使うことで、ツヤツヤの仕上がりに
お味の方も、甘みが加わることでアップグレード
 

食欲の秋・ステーキです！！

2023-10-02 21:00:07 | 料理
急に秋が深まって、、、
最低気温は、２０度を切りました
最高気温も２７度と、夕方は窓を閉めても涼しくなりました。
というか、夜は窓を閉めないと寒い。
 
明日は、最低気温１６度とか
天気予報士の方が、暖房器具の点検を！！ですって
秋が短いですね
 
食欲の秋です
また、ステーキ肉がお安くなっていたので、、、
 
 
今回は、和牛もも肉のランプです
２枚で２７０gとちょうど良いサイズ

 
エリンギ・シシトウ・かぼちゃも焼きました
キャロットラペも付け合わせに。

 
サラダも２種類用意しました

 
ゴーヤとツナのサラダ
グリーンカーテン撤去の際、チビちゃんゴーヤ７、８個収穫したので。

 
魚肉ソーセージ入りポテトサラダ、スライス玉ねぎも入れてさっぱり

 
猛暑で夏バテ気味でしたが、、、食欲の秋到来
しっかり食べて、インフルエンザもコロナも撃退



最近、霜降りが徐々に胃にもたれるようになって、、、
赤身が食べやすいです
 
 

きのこの炊き込みご飯とおでんの残りで夕食

2023-10-01 21:00:34 | 料理
夜中に雨が降ったようです。
朝は２０度くらいと涼しく？肌寒くなりました。
最高気温は２８度くらいになり、まだ暑かったですけど、、、
今日から１０月ですからね
 
今日は、朝から庭仕事を２時間半。
主人は、１時間半で撤退。
脚立がいる所は、頑張ってくれたのでヨシとしましょう。
 
私はいろいろ気になっていたので残業？
汗びっしょりになりました
 
午後からは、テレビを見ながらウトウト
気づけば１時間ほど眠ってました。
 
夕食は、おでんの残りがあったので
 
 
 
炊き込みご飯だけ作りました
エリンギ１パック２本としめじ１パック、薄揚げと人参で。
味付けは、麺つゆで

 
とろろ昆布のお汁（茗荷入り）
庭の茗荷が、涼しくなってまた復活
６、７個収穫できました



２日目のおでんは、味かしっかり染みて美味しかったですよ。

楽できましたし、、、