Lemonade

料理、ガーデニング、モニターなど日々

１０月１０日はジュージューお好み焼きの日

2024-10-10 21:00:06 | 料理
本日も快晴
秋晴れの気持ちの良い日が続いています。
 
午後から出かけていました。
夜はお好み焼きの予定だったので、、、
 
１０月１０日は、ジュージューでお好み焼きとか鉄板焼きの日だそう
 
 
ホットプレートでお好み焼きを作りました
 
　　＊材料（２人分）
 
小麦粉　　　　　　１５０cc
かつお出汁　　　　１５０cc
長芋すりおろし　　１５０cc
卵　　　　　　　　２個
キャベツ　　　　　１/４個
豚ロース肉　　　　１５０g
米油　　　　　　　小さじ２
 
お好み焼きソース　適量
マヨネーズ　　　　適量
かつお粉　　　　　適量
青のり　　　　　　適量
かつお節　　　　　適量
 
 
　　＊作り方
 
１、小麦粉と出汁を入れよく混ぜ、おろし長芋を入れ混ぜる。
２、キャベツの粗みじん切り・卵を入れ、大きいスプーンで空気を　
　　入れるように、大きくかき混ぜる。
３、ホットプレートを１８０度に熱し、米油を広げ、２の半量ずつを
　　丸く流し入れる。
 
４、３の上に、かつお粉を全体に降り、縁がカリッとしてきたら
　　お肉を全体に広げのせる。

 
５、ひっくり返して、全体に火が通るように焼く。
　　もう一度ひっくり返し、ソース・マヨネーズ・青のり・かつお節
　　をかける。

 
いつものように、主人はお皿に、、、
私は、保温のホットプレートの上で切って頂きます

 
ホットプレートで使えるヘラで切り分けて、、、

 
食べる時もヘラで
関西風



普通のお好み焼きより、１.５倍くらいの大きさなのでお腹いっぱい。
もちろん、ビールも頂きました。
ノンアルですけど、、、

まぐろカツのさっぱりソースかけ

2024-10-09 21:00:05 | 料理
明け方まで、雨が降っていたようでした。
が、朝から晴れ
気持ちの良い一日でした。
 
先日、夏野菜の撤去をしたので
秋冬野菜用に、プランターの土づくりをしました。
土を耕して石灰・化成肥料・油粕を入れ、野菜用殺菌剤も入れて
来週は、種まきをしたいと思っています
 
まぐろカツが美味しいと、次女が言ってたので作りました。
まぐろ、お刺身とか漬けでは食べますけど、カツは初めてです
 
 
 
　　＊材料（２人分）
 
まぐろ刺身用　　　　　　１冊（３００g)
卵　　　　　　　　　　　１/２個
小麦粉　　　　　　　　　大さじ３
水　　　　　　　　　　　大さじ１
細目パン粉　　　　　　　適量
塩こしょう　　　　　　　適量
ドライバジル　　　　　　適量
米油　　　　　　　　　　適量
　
　（ソース）
玉ねぎ　　　　　　　　　大さじ３
パプリカ（赤・黄）　　　各１/８個
オリーブオイル　　　　　大さじ２
レモン汁　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　小さじ１/４
胡椒　　　　　　　　　　少々
 
 
　＊作り方
 
１、玉ねぎはみじん切り、パプリカは５ミリ角に切る。
　　器に、オリーブオイル・レモン汁・塩・胡椒を入れ混ぜ、
　　玉ねぎとパプリカも入れてよく混ぜておく。
 
 
２、卵と水を良く混ぜ、小麦粉を入れてダマがなくなるまで混ぜる。
　　マグロは、１５０gずつ２つに切り、塩こしょう・バジルを
　　全面にふる。

 
３、２の液にマグロを浸け、パン粉をまぶす。

 
４、フライパンに米油を２センチくらい入れ熱し、やや高温で
　　３をこんがり揚げる。（短時間で）

 
５、揚げたらすぐに、食べやすい大きさにカットする。　
　　（火が中まで通り過ぎないうちに）



千切りキャベッツ・ミニトマト・チーズなどと一緒に盛り付けます。
かぼちゃの天ぷらの残りも
 
 
ぶどう・野菜スープも、、、






まぐろカツ、外はカリッとサクサクに揚がっていて、、、
まぐろの外側は、白っぽくなって火が通ってます。
中心は、まだ生の赤身です
ソースをかけて、、、頂きます
 



オリーブオイルとレモン汁でさっぱり、、、
玉ねぎ・パプリカが甘みと旨味を出して、絶妙なソースになっています
 

天ぷらたっぷり揚げました！

2024-10-08 21:00:05 | 料理
夜中に結構まとまった雨が降り、朝方霧雨に、、、
日中は晴れ間も出て、洗濯物も乾いたのですけど。
夕方、また雨が降り始めました
最高気温も２３度と、肌寒い一日に。
 
昨日撤去したオクラ、残り数本を収穫。
プランターのなすも収穫して、、、
天ぷらを揚げました
かぼちゃとれんこんも
 
 
オクラが大きい
なすも特大だったので、１本で十分。
れんこんも、、、


 
かぼちゃも大きかったので、半分に切って揚げました。

 
オクラは揚げてから、半分にカット
なすは、１本を８等分に

 
コールスロー・煮物の残り

 
天ぷらは、さくら塩で、、、
さすがに、天ぷらは半分くらい残りました
明日のお昼は、天丼かな


 







 

鯖みりんぼし干しの夕食

2024-10-07 21:00:12 | 料理
夜中に雨が降ったようですけど、、、
徐々に好天になりました
 
午前中、少し曇っている間に、夏野菜の撤去をしました
ミニトマトとオクラを。
どちらも、２、３ヶ月は買わないで食べられました
 
なすとシシトウは、まだ花が咲いて収穫できそうだったのでまた後で。
 
 
鯖のみりん干しがメインの夕食になりました。
 


千葉県産の大きな鯖でした
みりん干し、ごまがふってあります
塩分も脂のノリも
身が分厚くて、食べ応え十分。

 
煮物も、、、こんにゃく・人参・インゲン・ごぼう天・厚揚げ

 
玉ねぎ・わかめ・薄揚げのお味噌汁
野菜スープがほとんどなので、久しぶりのお味噌汁。
今までの半量のお味噌で

 
こういうおかずは、ご飯が進みます
 

本日のランチはレトルトカレー

2024-10-06 21:00:08 | 料理
朝は２０度と冷えましたが、、、
お天気が良くて、徐々に気温が上がって最高気温は２９度
エアコン入れようか迷いましたけど、扇風機で済ませました。
 
午前中、リビングの網戸の汚れが気になって
洗うことにしました。
サッシの戸を鍵を閉めて密閉、空気調節部分も閉めて、、、
シャワーで汚れを洗い流し、スプレータイプの洗剤をかけて３分。
その後、ブラシで軽く擦りながら洗い流しました
ついでに、雨戸も洗ってスッキリ
来週は、カーテンを洗いましょう
 
バタバタしていたので、お昼はレトルトカレーにしました
 
主人は、柳井じねんじょカレー
 
 
私は、新宿中村屋のインドカレー

 
スパイシービーフカレー

 
大きめのじゃがいもと角切りビーフ

 
主人の自然薯カレーは、撮り忘れ
 
野菜が欲しかったので、コールスローを作りました
キャベツ・人参・コーン

 
自家製らっきょうもよく漬かってきて
 
 
食後に長野県産巨峰。
すごく甘かったです
今年の果物は、ハズレがないですね。




小松菜と豚肉の常夜鍋

2024-10-05 21:00:02 | 料理
最低気温が、２０度になりました。
お天気は良かったのですけど、最高気温も２７度。
朝晩は寒いくらい
 
今季初めての、お鍋にしました
毎年よく作る、簡単常夜鍋
 
 
豚ロースしゃぶしゃぶ肉

 
小松菜、木綿豆腐、白ねぎ

 
まずは、野菜とお豆腐を入れて、、、

 
煮えたら、お肉をしゃぶしゃぶ

 
タレもシンプルに、醤油と辛子。
だし汁で、薄めて、、、
何度か、繰り返して、、、お肉と野菜完食

 
アクをすくって、、、
ご飯を入れ、ねぎと卵でとじて完成
味付けは、シャンタン少々と塩

 
美味しくいただきました
２、３日前まで３０度で、エアコン入れてたのに
鍋で温まる日が、こんなにすぐ来るとは驚きです



 

パンミックスでミニコーンパンを作りました！！

2024-10-04 21:00:15 | パン
昨日から朝まで、雨が、、、
８時ごろには上がって、日中はほとんど降りませんでした。
最低気温２０度、最高気温２５度と、肌寒い感じの一日に。
 
お昼に、パンを焼きました
パンミックスを使って簡単に。
 
 
 
フーディストパークのPR企画に参加して
商品をモニタープレゼントされました
 
昭和産業　ふんわりパンミックスを使いました
トースターで簡単にできる、パンミックスです。
１箱に１００g入りが２袋、先日１袋使ったので、、、
残りの１袋を使って


 
　　＊材料（２人分）
 
パンミックス　　　　　１袋（１００g)
水　　　　　　　　　　大さじ４
溶かしバター　　　　　２０g（有塩）
コーン（缶詰）　　　　５０g
 
　　　＊作り方
 
１、バターは耐熱容器に入れラップをかけて、
　　レンジ６００wで３０秒加熱する。
　　コーンは、キッチンパーパーでしっかり水分をとっておく。

 
２、ボウルにミックス、水、バターを入れ、ヘラで１分かき混ぜる。
　　手で２分こね、ひとかたまりになったら、ラップをして冷蔵庫で
　　５分寝かせる。



 
３、２にコーンを混ぜ入れ、生地を８等分にし、丸める。





４、天板に３を並べ、トースターで５００w(180°C）で、１５分焼く。
 


粗熱が取れるまで、網の上で冷まします

 
ミニサイズのコーンパン、８個出来上がりました



割ってみると、、、中にコーンがたっぷり入ってます
 
成型する時に、コーンがなるべく中に入るように丸めるのがポイント
コーンの水分をきっちり取っておくのも重要です。



ふんわりパンの中に、コーンがたっぷり入っていて、、、
コーンパンには有塩バターが合うかなと思い、使ってみました
 
 
今回も、３０分で簡単にできました
ミニサイズのパンですけど、コーンが入る事で食べ応え十分。
 

ぶりの照り焼きなどの夕食

2024-10-03 21:00:07 | 料理
日付が変わる頃から、ポツポツ雨が降り始め、、、
朝は、結構な雨が降りました
気温も、最低気温２０度、最高気温２５度と急に下がって
窓を閉めてちょうど良いくらいの気温でした
明日も雨予報で、今日よりさらに気温が下がるようです。
そろそろ衣替え
 
ぶりの照り焼きを作りました
 
 
　　＊材料（２人分）
 
ぶり　　　　　　切り身２切れ（２００g)
オクラ　　　　　大２本
ミニトマト　　　６個
小麦粉　　　　　小さじ１
米油　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　少々
酒　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　大さじ２
醤油　　　　　　大さじ１
 
 
　　＊作り方
 
１、ぶりは両面に軽く塩をして１０分置き、キッチンペーパーで
　　水分を拭き取る。
　　小麦粉を茶こしで、両面に満遍なくふる。
 
２、フライパンに油を熱し、１を両面焼き目をつけ、
　　余分な油をペーパーで拭き取る。
 
３、２に酒、みりん、醤油を入れ、蓋をして弱火で火を通す。
　　蓋を取り、照りが出るまで煮詰め、オクラも炒める。
 
４、器に３を盛り、ミニトマトものせる。
 


焼きなす、かつおたっぷりかけ
ぽん酢生姜で、いただきます。

 
秋なすは味噌炒めをもう１品
じゃがいものポタージュ・キムチ。
もち麦入りご飯が、ススミます


じゃがいもの和風ポタージュ☆高たんぱく・コラーゲン・鉄分たっぷり

2024-10-02 21:00:11 | お知らせ
１０月に入っても、真夏日が続いています。
今晩から、雨が降るようですので、、、
明日からは、平年並みの気温に
 
身体に優しく、栄養もあるポタージュを作りました
 
 
フーディストパークのPR企画に参加して
商品をモニタープレゼントされました
 
森永乳業PREMiLスキム コラーゲンを使ったレシピです
 
 
大さじ２杯で、不足しがちな栄養素を補います
たんぱく質６.３g コラーゲン1000 mg １日分の鉄分６.８gなど
 
パウダータイプなので、溶けやすく使いやすいです。
低脂肪なのもうれしいですね


 
　　＊材料（２人分）
 
じゃがいも　　　　　　　２００g
玉ねぎ　　　　　　　　　１００g
出汁（かつお）　　　　　２００cc
牛乳　　　　　　　　　　２００cc
PREMiLスキム　　　　　大さじ４
米油　　　　　　　　　   大さじ１
塩こしょう　　　　　　　適量
青ねぎ　　　　　　　　　適量
 
　　＊作り方
 
１、じゃがいもは皮を剥いて、３、４ミリの薄切りにして水にさらす。
　　玉ねぎは、繊維を断ち切るように薄切りにする。

 
２、鍋に米油を熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒め、
　　水を切ったじゃがいもも入れ、透明になるまで炒める。



 
３、出汁を入れて蓋をして中火で１０分煮て、
　　じゃがいもが柔らかくなったら、ブレンダーをかけて滑らかにする。
　　（冷まして、ミキサーにかけても良い）





 
４、牛乳とPREMiLスキムを入れよく混ぜ、中弱火で温め、
　　塩こしょうで味を整える。
　　
　　


５、器に注ぎ、青ねぎを散らす。
 
 
今回は、熱いポタージュにしましたが、、、
冷製スープ（ビシソワーズ）にしても
 
かつお出汁が効いた、和風ポタージュ美味しいです。
 
残暑が厳しかったので、身体に優しい、
高たんぱく・コラーゲンたっぷりのスープで胃腸を整えます



 

チヂミと棒棒鶏の夕食

2024-10-01 21:00:12 | 料理
１０月に入りました。
関東の方は、涼しいようですけど、、、
西日本は、まだまだ真夏日。
本日も３０度で、快晴だったので暑く感じましたね
明日の夜から、雨が降りそうですよ。
 
先日から食べたかった２種類のお料理を作りました
 
 
むね肉を塩麹につけておいたものにお酒を入れて、レンチン
臭みもなく、柔らかく仕上がってます。
胡麻ドレッシングで、さっぱり

 
チヂミは、具沢山。
薄切り筍（冷凍しておいたもの）・舞茸・人参・ニラ・カニカマ・海老
ごま油を多めに入れて焼いたので、外はカリッと中はもっちり


 
やっぱり、ビールですよね



これだけでは済まず、、、
炊き込みご飯のおにぎりも、後から食べました