旬の魚を使ってフレンチ教室

今日はフレンチの料理教室でした。

魚をひとり１尾ずつおろして料理をするという講座です。

ハードルが高かったとみえ、申し込みにきても辞める人が多かったんだそうです。

最初に広島魚市場の方のデモを見てスタートでした。

さごしは鰆の小さいもの、５０センチ位ありました。

三枚おろしにして中骨を取りました。出刃持参して正解デシタ。

　　

あらと骨でサフランを入れてスープに。

鰆は生ハム巻きソテーと、香草焼きにしました。

　

出来上がりました。

自分でおろした鰆は、お土産になりました。