カレーショップの中には、
野菜を何日も煮込んで、ルウを作っているところがあります。
野菜のエキス、旨味を入れるためです。
すると、味の奥深いところで、
ふくよかな甘みが感じられるカレーになります。
そんなカレーをおうちで作りたい、と思ったことはありますが、
あぁー面倒だ、で、やめました。
そして、ひらめきました。
野菜ジュースです。
トマトベースのものではなくて、緑色のジュースです。
あの中には、たくさんの野菜が入っています。
んで、市販のルウで作ったカレーに、野菜ジュースを足すと、
すご~~~く、ふか~~~~い味わいになりました。
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