鶏と水菜のゆず胡椒マヨネーズ和え

材　料：鶏肉（もも・胸・ささみ、何でも）・水菜・
　　　　ゆず胡椒・しょうゆ・マヨネーズ
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．ゆでて裂いた鶏肉とゆでて軽く絞った水菜を、
　　ゆす胡椒、しょうゆ、マヨネーズで和えます。


ゆず胡椒は、ゆずととうがらしを混ぜた調味料です。
昔は、ビン入りの高いのしかありませんでしたが、
いまはチューブの安いものが出ています。
鍋物やおでんに使うと、旨いっすよ。

ゆず胡椒のピリリ感、水菜のシャキシャキ感、
鶏のハニハニ感が、エックス攻撃のごとく、
脳にアタックしてきます。


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ごま無しごまだれ

牛肉が買えないので、しゃぶしゃぶはできないけど、
だし仕立ての鍋をして、ごまだれで食べると旨いです。

でも、ごまだれは高いので、やっぱ自分で作ります。
しかも、ごまペーストやごまも高いので、代用品を使います。

味噌・砂糖・しょうゆ・ごま油。
そして、マヨネーズ。

これを混ぜ混ぜすれば、ごまだれの味になるんです。
これ、ほんと。
やってみて、ちょー助。いってみよう！


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マヨネーズ焼きうどん

材　料：ゆでうどん・マヨネーズ・七味唐辛子・しょうゆ・
　　　　かつお節
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．フライパンにマヨネーズを入れ、うどんを炒めます。
２．そこに、七味としょうゆを入れ、味つけ。
３．皿に盛り、かつお節をのせます。


焼うどんって、あまり好きじゃないんですが、
これは美味しかったです。

こんなのばっか食べてるから、メタボになるんですね。
あっ、でも、マヨネーズを使うことで、
塩分を抑えることができるので、
高血圧の人にはいいかもめーが、飛んだぁ～。
かもめーが、飛んだぁ～。

マーチコ～！


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インスタントべったら漬け

ちょっち薄く切った大根に、塩をかけ、
20分くらい置き、モミモミします。

軟らかくなっていたら、一度水で洗い、ギュッと絞ります。
これに、塩、砂糖、酢を入れて、
1～2時間漬けておくと、あ～らじんと7人のこぶた。
ちょっとサッパリ系の美味しいべったら漬けになります。

いや、ほんと。
砂糖を多めにね。


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ピーナツみそ鍋

材　料：ピーナツバター（つぶ入りはあかんで）・みそ・豆板醤・
　　　　しょうゆ・砂糖・具材（好きにして）
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．鍋に水を沸かし、調味料をすべて入れ、味つけ。
２．具材を放り込み、煮る。


なぜ、ピーナツバターかと言うと、ごまの代わりなんです。

ごまみそ鍋って、知ってます？
いま、鍋用のストレートだしや濃縮だしが売られています。
食べてみようかと思ったんですが、結構高いんですよね。

んで、ピーナツはごまの代わりになるので、
使ってみたら、ずっげぇ旨いジャンポールベルモンドは、渋いです。
若い人は知らんやろね。

しゃぶしゃぶのタレにも使えます。
練りごまより、ピーナツバターの方が、圧倒的に安いです。
あっ、うちが安いのを買っているだけか？

そうそう、砂糖入りでも無しでもいいよん。
入っている場合は、砂糖を入れないでね。


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カレーに野菜ジュース

カレーショップの中には、
野菜を何日も煮込んで、ルウを作っているところがあります。
野菜のエキス、旨味を入れるためです。

すると、味の奥深いところで、
ふくよかな甘みが感じられるカレーになります。

そんなカレーをおうちで作りたい、と思ったことはありますが、
あぁー面倒だ、で、やめました。

そして、ひらめきました。
野菜ジュースです。
トマトベースのものではなくて、緑色のジュースです。
あの中には、たくさんの野菜が入っています。

んで、市販のルウで作ったカレーに、野菜ジュースを足すと、
すご～～～く、ふか～～～～い味わいになりました。


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チョコバナナうどん

材　料：ゆでうどん・チョコレート・バナナ
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．うどんを温める程度にゆでて、器に入れておきます。
　　その際、アイスクリームなどを入れるガラスの器ならお洒落です。
２．うどんの上に、輪切りのバナナをのせ、その上から、
　　溶かしたチョコレートをかけます。


うげぇっ！と思ったでしょ。
それは、あなたが固定観念を持った、汚れた大人だからです。
これを小さな子どもに食べさせてみてください。
絶対に、美味しいと言います。
素直だからです。

うどんは、白玉団子と似ているでしょ。
まるい小麦粉団子にしていれば、
あなたもきっと美味しいと思うはずです。

さぁ、勇気を出して、突き進め！
勇気がいるんかい！


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インスタントラーメンの生玉子大人食い

とうとう私は、貧乏人の風上にもおけないことをしでかしました。
なんと、ラーメンに玉子を2個も入れてしまったのです。

みなさんは、ラーメンに生玉子を入れる時は、
最後に落とし入れますよね。
でも、それでは、白身がズルズルして、イヤな方も多いでしょう。

そこで、わが家の裏わざ。

ラーメンができる少し前に、玉子の白身だけを鍋に入れて、
白身を固めてしまいます。
それを丼に移し、後で黄身だけをのせます。
これだと、黄身の濃厚さが際立って、さらに美味しいんです。

そして、今回の大人食いは、生玉子を2つ使うのです。
こんなことをして、神様は何も言わないでしょうか。

あの黄身を潰したところを麺とからめて食べる幸せを
2倍楽しめるんです。
これぞ、大人です。

もう一度やる勇気は、ありません。
みなさんも、一生に一度はやってみてください。
幸せになれます。


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じゃーじゃーとん

材　料：ミンチ（合い挽きでも豚でも鶏でも、かかってこんかい！）・
　　　　小麦粉・玉ねぎ・砂糖・しょうゆ・味噌・豆板醤・
　　　　おろしにんにく・おろししょうが
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．玉ねぎのみじん切りとミンチを油で炒めて、
　　砂糖、しょうゆ、味噌、豆板醤、おろしにんにく、
　　おろししょうがで味つけし、少し水を加えます。
２．小麦粉を水で練り、戦後闇市の「すいとん」風の団子を作ります。
　　固さは、耳たぶくらいです。そう、あなたの耳を触って、
　　下に引っ張ってみてください。ほ～ら、福耳。
　　固さは、適当ってことで。
３．練った小麦粉を団子にするか、ちぎっただけでもいいので、
　　お湯に放り込んで、茹でます。
４．茹で上がった「すいとん」風団子に、1の具をかけて、完成です。


じゃーじゃー麺風の具の下が、麺ではなくて、「すいとん」だから、
じゃーじゃーとん。まっ、いい加減な名前。
パスタのようで、トレビア～ン！

おらが作ったじゃーじゃーとんだぁ。食ってみろぉ～。
（いま、田中邦衛のモノマネをしています。これが、結構似ています）


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ゆで玉子入りねぎとろろ汁

私がカギッ子だった小学生時代。
冷やごはんと自分で焼いた玉子焼き、
とろろ汁をひとりで食べていました。

泣かんといてや！

とろろ汁というのは、お椀にとろろ昆布とかつお節を入れ、
お湯を注ぎ、しょうゆをたらすだけの汁です。
これをよく食べていたんです。
結構、美味しいんですよ。

このとろろ汁に、なんと、なんと、
贅沢にもゆで玉子とねぎを入れてみました。
私の人生で最上級のとろろ汁です。
うれしいです。感激です。


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ラーメン炒飯

材　料：インスタントラーメンの粉末スープ・ごはん
　　　　（具は適当に考えてね）
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．フライパンでごはんを炒め、ラーメンスープをパラパラ。
　　混ぜ混ぜ。以上。


炒飯の素を舐めてみたら、ラーメンスープと同じような味だったので、
ラーメンスープで炒飯を作ってみました。
すると、私の読みは当たったぜぃ。
やはり、同じような味になりました。

私のレシピでは、ラーメンの麺だけを使うことが多いので、
スープが残る場合があります。それを使ってね。

小さいお子ちゃまのお弁当に
喜ばれるかも。


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相撲部屋の塩ちゃんこ

鍋はシンプルが一番です。
肉だ、魚だとあれこれ入れるのは、味がバラバラになって、
粋ではありません。
江戸っ子の私には、合いません。
遊酔ちゃん、兵庫県尼崎市の生まれ、育ちでしょ！
ハイ！

では、作り方を。

鶏もも肉をごま油で炒めて、出てきた脂ごと鍋に入れます。
他の具材は、何でもいいや！　投げやりかっ！
ベースの味つけは、塩だけです。

で、できあがったら、最後にもごま油をたら～り。
これだけです。
ほんと、ウマいっす。


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塩ごまネギ豚丼

材　料：豚肉（薄切り）・ごはん・ネギ・塩・ごま油
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．豚肉を油で炒めます。
２．ボールに、炒めた豚肉と小口切りのネギ、塩、ごま油を入れ、
　　混ぜ混ぜ。
３．これをごはんの上にのせます。


シンプルなのに、すぐ美味しい。すごく美味しい。
チキンラーメンに生玉子を入れると、
生玉子の下の麺が固いままなので、嫌いだ。


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寿司ガリのかき揚げ

お正月やお盆などに、パック寿司を買うと、
ガリ（甘酢漬けしょうが）が残りませんか。

うちは、残りません。だって、パック寿司なんて、買わないもん。
それじゃあ、話にならんでしょ。
そうね。
では、気を取り残して。
残すなよ！

ガリは捨ててはいけません。
結構長持ちするので、たくさん溜まるまで、待ちましょう。
でね、それをお料理に使います。

レンコン、ちくわ、ガリを細かく切って、
かき揚げにするんです。
しょうがの風味が利いて、ウマいざます。
ガリ以外の具は、何でもいいです。

わざわざガリを買ってはいけませんよ。
あくまで、残り物で。


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わさび海苔＆梅海苔by湿気った海苔

材　料：湿気った味つけ海苔もしくは焼き海苔・砂糖・しょうゆ・
　　　　ねりわさび・梅干し
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．海苔を細かく切り（切らんでもええけどぉ～）、
　　水を入れた鍋に放り込み、砂糖としょうゆを入れます。
２．グツグツ煮て、ぐちょぐちょになったら、海苔の佃煮の完成です。
３．これに、ねりわさびを混ぜると「わさび海苔」
　　刻んだ梅干しを混ぜると「梅海苔」になります。


湿気った海苔は、火であぶれば、パリパリになりますが、
味つけ海苔だと小さいので、面倒だぜ、ベイベー！
となるので、佃煮にしちゃいましょう。
これが、実にウマいであります。


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