梅干し、干してます

わが家の梅干しが今年ももうすぐできあがります。

今夏は雨の日が多く、晴れの日をめがけ何度もザル（四つ）に並べたりカメにしまったり（一つずつ）したので、手間がいつもよりかかったようです。

「ようです」というのは、わたしが手伝ったのは紫蘇の葉むしりだけだったからです。










これは鰯の梅干し煮。
使っているのは去年の梅干しです。

梅干しを入れて煮ると、鰯の身がしっかりします。
鰯の青臭みを消す効果もあるのでしょう。　ホクホクと旨みが広がります。