しみじみ、煮もの♪大根とえびの含め煮♪

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やわらかく煮えた野菜は心を満たしてくれるごちそう。

たっぷりのだしで煮る含め煮は、

うちではほっとしたいときの定番です。

含め煮は煮上がったらそのままさまして味を含ませますが、

煮汁にとろみをつけると薄味でも味がよくからみ、

すぐに食べてもおいしくいただけます。


12月11日のMENU

・大根とえびの含め煮
・鮭の梅みそごま焼き
・すいとん汁





大根とえびの含め煮 　　


（材料 ３人分）
大根（700ｇ）　大根の葉（適量）　むきえび（150ｇ）　しょうがの絞り汁（少々）　片栗粉（大さじ１）

煮汁・・・だし汁（２カップ）　酒・みりん（各大さじ２）　しょうゆ（小さじ１）　塩（小さじ1/2）

　　　　　　　

① 大根は厚さ２～３㎝の輪切りにし、皮を厚めにむいて２つに切ります。鍋に大根、ひたひたの水、米（大さじ１）を入れて強火にかけ、煮立ってきたら、ふたをして中火で30分ほど竹串がスーっと通るくらいに柔らかくなるまで煮ます。流水で米を洗い落とします。

または、耐熱の皿にのせ、ラップをかけてレンジで８分ほど加熱します。

② 葉は塩を入れた熱湯でさっとゆで、粗みじん切りにします。むきえびは背ワタを取り、ぶつ切りにします。

③ 鍋に煮汁のだし汁を入れ、強火で煮立たせます。他の調味料と大根を入れてふたをし、弱火で15分ほど煮含めます。

④ 大根が味を含んだら、えび、しょうがの絞り汁を加え、ひと煮します。大根の葉を入れ、水溶き片栗粉を加え、大きく混ぜてとろみをつけます。






鮭の梅みそごま焼き


　　　　　　　　　香ばしい匂いと風味が食欲をそそります♪
　　　
A 塩（少々）　酒（適量）

B みそ・はちみつ・梅肉・すり白ごま（各適量）

　　　　　　　

　　　　　　　　① 鮭はAをふって10分ほどおき、汁けをふきます。

② フライパンにサラダ油少々を熱し、①の両面を焼きます。片面にBを塗ってオーブントースターでみそに焼き色がつくまで焼きます。

または、魚焼きグリルで両面を焼き、片面にBを塗って、そのままみそに焼き色がつくまで焼きます。






すいとん汁 　　　　　　


　　　　　　　　　　　　もっちもちのすいとんが大人気♪

（３人分の場合）
A 小麦粉（１カップ） 水（約1/2カップ）　

B 酒・みりん・塩（各少々）　しょうゆ（適量）　または、酒・みりん（各少々）　白だし（適量）
　
　　　　　　　

① Aはよく混ぜ合わせ、粘りが出るまで10分以上おきます。だし汁に野菜（里いも、にんじん、長ねぎ、大根など）、きのこを入れて煮立たせ、豚肉を加えます。

② フツフツとしてきたら①のたねをスプーンで加え、弱火にして５分ほど煮ます。Bを加えて味を調え、ひと煮します。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　　
　　
　　　　　　　 大きな鳥さんも風に飛ばされてるよ

　　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　　寒くなりました。どうぞお体をご自愛ください。

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