ステーキ辛子醤油

日本酒にマリネしたＯＧＢ..........
ザザッと焼いて.....少し休ませてからカット...........。

ステーキというより「ローストビーフかタタキ」感覚で作る........。



和辛子とお醤油......「ひろっこ」を茹でたのを添える.......。


器は骨董市で買った.......台座つきの皿.................
安価だったし、大量生産品かなぁ～って印象だったけど..................
ちょうど欲しかった大きさだし、色や絵付けも問題ないので購入..........。

帰宅して洗浄しつつ調べたら.............
裏には「押印」がある.....あら？工場大量生産品じゃないの？



綺麗になって艶もでたら......................
そんなに「安直品」にも見えなくなってきた（笑）.............

ステーキを盛ったあとでは、あきらかに愛着もわき（笑）.............
真意はどうであれ.......我が家の大切な器となる..........。

桜べんとう

３月に入ったので....桜を解禁する...........
世間は「桃の節句」ですが（笑）、うちは「桜」............。


・・・桜漬け・・・


去年しこんだもの.............
桜の塩漬を利用して......梅酢に漬けなおした.......。

焼酎で塩を洗い流してから................
「白梅酢」と「赤梅酢」の２種類に漬け込む..............
白は自然な桜色、赤は美しい紅色に染まる.............。

お酢に漬けても美味しいですよ...............
塩がついたままでも、焼酎で洗い流してからでも...........

桜の酢漬け..............
「酸」と「色素」が反応して美しく染まるし..........
風味が良くなって美味しいと思います............。


・・・さくら弁当・・・


【桜漬け】が入ってるだけですが（笑）....................
桜にあわせて、らっきょう（市販）も桜色に染めてあります...........。

★ブロッコリー椎茸のクリーム煮・ウィンナーのカレー醤油炒め
　甘い玉子焼・筍おから・人参のビリビリ味噌・大葉・金胡麻

筍おから......「残った煮汁」の再利用で炊いた「おから」........
　　　　　　　具は筍とシナチクと椎茸......わざとに大ぶりに切って。

お弁当には具をメインに........筍の「おからまぶし」って感じ。