青菜の「煮びたし」

ほうれん草と油揚げと蒲鉾の、煮びたし

単純なものだから手を抜かない

こういうのは「テヌキ」すると、酷い味になるから怖い
そのかわり「ちゃんと」拵えると、地味だけど豊かな食卓になる

「ちゃんと」ったって、いたって簡単で単純な作業なんだから
へらへら～っと拵えられるようにしないと、ダメだと思っている

こんなもん

肩に力いれてだされたって疲れちゃうもんな、食べるほうだって（笑）

レンゲをそえて、熱い汁ごと食べてもらった

旨いって喜んでた



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◆ほうれん草

　・茹でて晒して、切って絞る

◆油揚げ

　・鍋で煮て「油抜き」し、半分に切って細切り

◆かまぼこ

　・薄く切る


鍋に..........................


◆水（すこし）・酒

◆かつぶし（本枯れのかきたて）

◆醤油

　・「油揚げ」を入れて煮たて
　・味をみて整え

　・「ほんれん草・かまぼこ」を入れてサッと煮る

◆金ごま（ごま油を落としても美味しい）

　・指で「捻り潰し」ながらかける

葱きつね

油揚げを【再度】揚げて、葱と酢醤油に和えたもの

いつもはこんな感じ.......だけど............

このときは「青葱」をパラッとふったくらいで
「きつね」中心で....................


◆油揚げ

　・油抜きしておいたもの
　・細切りし、まず「乾煎り」して水分を飛ばし

◆太白ごま油

　・多めに注いで「揚げ焼き」する
　・最後は火力をあげて「油切り」する

◆わけぎ・七味唐辛子
◆千鳥酢・醤油・味の母

春は春

「お隣の梅の木」、ずっと枯れ木のようだったのに
さっきみたら、白梅が満開に咲いていた

たっぷり１ヶ月遅れだな..............
陽をうけて、ポッと灯ってるみたいに見える

そういえば、駅前の紅白梅が見事だったと、ゆうべオットが言ってたな
見に行こうか？と一瞬思ったけど、花粉が煙ってる気がして取りやめた


やれやれやっと、「梅の花」まで漕ぎつけたか今年の春も
例年ならあと１週間ほどで桜開花の季節だけれど、どうなることやら

だけど心配ない

よく見たら、木の芽は【ちゃんと】芽吹いてきてる

遅かろうが何だろうが、いずれ必ず芽は膨らみ花は咲き
土に散って葉が茂り、枝はぐんぐんと伸びてゆく

問題ない、焦ることなんかないんだよね
前むいてシッカリ生きてれば良いんだな







しかし、春はなんとなく面倒な季節で心身ともに混乱しやすい

元気いっぱいの人には、とても楽しく爽やかな季節だろうけど
弱ってる人間にとっては、毒ガスに近く非常に危険だ、春毒だ

あとやっぱり、春は忙しいほうがいいと思う

今年のアタシのように「のんべんだらりん」と過ごしていると
「春毒」にあたりやすい...........気がする（暇だから）

不調不調と言訳して、ゴロゴロ遊んでるのは楽しい（肥えるのは嫌だが）
楽しいと笑っていられるしイライラしないし、良いはずなんだけど

気づくと、些細なことで「ドンヨリ」しちゃってる自分を発見したりする
「わ～っやっぱり春だから？更年期の春だから？」と焦る、かなり

雨が降ってるとちょっと安心して、ポカポカ晴れると憂鬱になる
これってかなり「危ないゾーン」なんじゃないだろうか

お～こわ～い　お酢をとろう