脳内料理

ここんとこ【脳内料理】ばっかり楽しんで「実践」してない日々（笑）
テヌキにテヌキを重ね.......オットには非常に申し訳ない状態ですが

まずいもんは供してないから、今んとこ「苦情」は出ていない


調子が悪く（怠け）料理する元気はないけれど、それでは【心】がツマンナイもんだから
本を抱えてベットに潜りこみ、不眠の夜などオールナイトで「料理三昧バカ」（笑）

いいわ～脳内は「らく」で（笑）、洗いもんなんかパパッと終わるもん


脳内料理って言うのは、料理本を読みながら「空想」で調理してる事なんですが

これは「緻密な空想」で、本当に調理しながらアレコレ考えてるので
３ページすすむのに数時間ってのはザラで......戻ったりもするので.......

１冊読み終わるのに、ん～、合計４０～６０時間はかかってるかもしれない
それでも全て「脳内」には入らず、繰り返さないと「全部」は学べない

だから面白い　数百円で買った古本で「ここまで」楽しめるんだから

ものすごくお安い「お宝」だと思う


あ～やめられない楽しすぎる

刺身の器

買ってきた、お刺身の盛り合わせ
器に移しただけ...............

それも乱雑にポンポンと（笑）


料理を器に盛りつけるときは
何の場合でも「いじくったら」お終い

１発勝負くらいの気持ちで盛らないと、失敗

いっけんキレイに見えても、死んでる蝋細工みたいか
それかもう、ものすごい「絵ずら」になってるかの、ドッチカ


これは１０秒で盛りつけただけなので
ひどく乱雑だけど、辛うじて「死んで」はいないと思う

なぜなら、一瞬でも「お刺身」には触ってないからです

深呼吸したら、箸をもってイッキにえいっ！と底に差し込んで（笑）
ほいさ！ほいさ！とリズミカルに、お皿のなかに盛りこんでいく

気合料理？........なのでした（嘘）



器なんですが

これは陶器のオーブン皿で................
グラタンとかチーズ焼きとかに使っています

だけど、普通に角皿としても重宝しています

深さのある、角皿というか箱皿というか
こんな形のが１つあると、意外と便利です

しかも、多目的に使えるともっと便利です

あったかい湯葉

「汲み上げ」とか「さしみ湯葉」とかって売ってるヤツ
豆乳と一緒にトロットロのとこを食べる、大好物........

冷たいのを「わさび醤油」で食べる人が多いと思うけど
うちは「熱く」して食べることの方が、多いかも

こんなふうに、ただただ熱くして荒塩おとして啜ったり
豆腐と豆乳とで鍋にしたり..............


ほんとに暑い盛りとか、お正月なんかは
キンキンに冷たくしたのに、雲丹をおとしたり
出汁ジェリーの砕いたのをかけたり

なんせ、年中たべてるけど

飽きない

まったく飽きない

生ハム・グリーンペッパーがけ

グリーンＰだけフリーズドライなので
指で潰せるし、あたれば簡単に擂れる

今回は挽いたので細かいけど
潰してガリガリ食べるのも美味しい

辛味と香りが爽やか

好きなんだけど、スーパーではあまり見かけない

黒・白・緑・赤の「ミックスＰ」の中には入ってるけど
「黒・白」以外の粒胡椒って、大きいとこ行かないと買えない

めんどっちぃ



よく使うのは「胡椒・カイエンヌ」で、次は「ナツメグ」「オレガノ」「ベイリーフ」
それ以外は、使ったとしても「たまに」の「少量」だから..........

冷蔵庫保存してても、結局は「ほとんど」廃棄する運命にある

浸透してきたって言っても..............
今の日本ではそうそうハーブ・スパイスは多様しないし

だけどＧＡＢＡＮで、パック入りの「少量」が売り出されたから助かった
種類は少ないけど、ベイリーフとかローズマリーとか利用している


マスコットフーズの瓶入りが好きだけど、「多い」からなかなか買えない
「炒飯の素」とか「ピクルス用」とか、面白そうなのがあるけど
どうせ使いきれないからと見るだけで諦めている、小瓶売りして欲しい