空也蒸し

お豆腐の入った茶碗蒸しに、熱い餡をかけたもの

今回は「簡単」に、【鶏ガラスープの素】を使って拵えた

そして、お雛様っぽく「手まり麩」なんか散らしてみた（笑）


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◆鶏スープ

　・うちは「ユウキ」の鶏ガラスープの素（顆粒）
　・スープより、かなり濃いめに整える


◆もめん豆腐

　・大きめのサイコロ切りにし、茹でる
　・蒸すまで「湯」の中でスタンバイ
　・直前にザルにあげ、水きりする

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◆卵（１個）
◆スープ（１５０cc）
◆塩（少々）

　・いつもの茶碗蒸しより「固め」に整え、濾す

器に........................

　・豆腐、たまご液
　・はじめ強火で蒸し、表面が白くなったら弱火（１０分くらい）

◆鶏スープ・醤油
◆葛粉（スープで溶く）

　・熱い餡を拵えて、茶碗蒸しにかける

◆手まり麩（戻しておいたもの）
◆みつば

　・のっけて「蓋」をする
　・すこし蒸らして供す




熱い豆腐と卵豆腐が、餡にからまって美味しい

ちょっと前の記録＆ぼやき

画像は１ヶ月前の、浅草寺は仲見世（奥は雷門）

試し撮りした１枚ですが、ハトの影が写っていたので
逆光だったけど、面白いな～と思って消さずに残しておいた

光と影って好き

オットが有休をとった「普通の日」だったのに
それでもけっこうな人出だったな

お休みに、通勤とほぼ「同じ道」を辿らせてしまって悪かったけど
いつも「ひきこもり」だから、ぶらぶら散歩するのは好い気持ちだった

足は痛かったけど

とても寒い日で空はピーカン...............
洋食屋はペケだったけど、楽しい１日だったな

足は痛かったけど



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今日は「ポカポカ予報」」だったのに、高曇りのせいかそんなに温かくない
それでも、ジャ～ジャ～軒下からは「雪解け水」」が勢いよく落ちている

寝たり起きたりと、半覚醒みたいなボンヤリした頭のせいか
「苺」を煮ていたら、思いっきり焦がしてしまった

ジャムのようなソースのようなコンフィのような、そんな感じのを拵えたくて
何日もかけて「火入れ」していたのに、芸能ニュースを見ていたら............

トモコのばかっ

白いホウロウ容器の底が、真っ黒にガベガベだ、おのれ～トモコ～

主婦として、やるべきことは「いっくらだって」あるんだけど
ぜんぜんヤルキでない、とりあえず徹底的に掃除したいんだが

竹輪チーズの天ぷら・弁当

なんだか今日は、内容が「偏って」しまった
野菜がブロッコリーしか入ってないや

........まっいっか


◆竹輪・プロセスチーズ
◆てんぷら粉・サラダ油・醤油

こういう場合はプロセスチーズを使う
「とける」だと、扱いにくいし冷めると不味い



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◆赤米いりごはん
◆小梅干し・ゴマ
◆牛肉の佃煮（甘くない）

◆あまい玉子焼き（きび砂糖・醤油）
◆赤いウインナー（塩）
◆ゆでブロッコリー
◆竹輪チーズの天ぷら（醤油）

◆ポンカン・即席みそ汁


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まだ外は白く雪が残っている..................
けど今日はポカポカ陽気らしいので、溶けて消えるだろう

今日から３月か、辞令はおりなかったし気分を切り替えないと
すこしはシャキンとせんと～、と言いながら～昼寝のことを考えている

だって～慢性寝不足なんだもん（怒）

アタシは寝るのが下手糞だから、いっぱい時間が欲しいんだもん
４時間くらいじゃ足りないんだもん、眠いんだもん、眠るの好きなんだもん

だから「育つ」んだもん、え～え～横にですけどね

え～え～