てんぐ（京都 西陣）：杉千代の継承、濃くてうまい

2009年に閉店した不便な立地の杉千代を継承し、濃いスープ、柔らかチャーシュー、海苔が特徴。ひさびさに訪問、ラーメンは700円。スープがしっかりしている、これなら食べ放題のご飯も人気なのが分かる。チャーシューは柔らかで、チャーシューメンにすべきだった。

麺は博多風であわないと感じた。もっと太く加水の多い麺がスープとのバランスが良いと思う。葱はたっぷり笊で来る。全部入れてしゃきしゃきとアクセントになる。

久々だったが、楽しめた。最後に海苔で締めるのが好きだ