大杉製麺 本町店（大阪）：鶏×魚和風ラーメンとヘタ丼セットは味が濃く、脂が強く、高い

　本町あたりの新店開拓。鶏×魚和風ラーメン(750円)とヘタ丼（250円）、合計千円。ラーメンは鰹節、貝割れ、白髪葱が載るが熱ですぐへたる。チャーシューは豚で脂っぽい三枚肉。麺は細めでなかなかよい。味玉半分。スープが塩っぱく、こってりで後味が悪い。胡椒でも、大蒜でも、柚子胡椒でも塩っぱさが和らがない。

　ヘタ丼はあまじょっぱいタレが多く、鶉の玉子、紫蘇で変化があるが、脂身がおおく、量も多い。

　はなぶさ　のようにチャーメン丼（小）150円位の量が良い。また、ラーメンの750円は高いと思う。和風であるが、塗りつぶした横山大観のような重いお味。

　一度で充分