皇帝のグチャグチャ

Covid-19にテロと鬱陶しい話が続いているので、気分転換に楽しく美味しい「皇帝のグチャグチャ」のお話


これが「皇帝のグチャグチャ」です↓





粉砂糖を振りかけ、ここではスモモのコンポートがソースとして添えられています。
要するにパンケーキですが、クレープに近い薄いもので、あらかじめ細かくちぎって供されます。


調理中にちぎっているところ↓




「皇帝のグチャグチャ」は自由直訳で、ドイツ語ではカイザーシュマーレン（Kaiserschmarren）あるいはカイザーシュマールン（Kaiserschmarrn）です。


なぜ「皇帝のグチャグチャ」などという名前なのかについては、上にリンクした日本語Wikiにも説明がありますが、ドイツ語Wikiによると…

その1のa）細いボディライン保持に異常な情熱を傾けたエリーザベト皇妃のため、宮廷料理人が軽いデザートを考案したのですが、皇妃はカロリーが高すぎると拒否。するとフランツ・ヨーゼフ皇帝が「どれ、そのグチャグチャ（シュマーレン）をこちらに見せてごらん」と言って皇妃の分も食べてしまいました。それで「カイザーシュマーレン」

その1のｂ）この甘いメニューは既にフランツ・ヨーゼフ皇帝とエリーザベトの結婚式の際に考案され、始めは「カイザリンシュマーレン（皇妃のグチャグチャ）」と名付けられたのですが、フランツ・ヨーゼフ皇帝の好物になったため「カイザーシュマーレン」になりました。

その2）フランツ・ヨーゼフ皇帝が狩猟に出掛けた折、アルム小屋で休憩しました。その折、ゼン（放牧地の管理人：オーストリアではカーサーとも呼ばれる）が作って出したのが「カーサーシュマーレン」でしたが、皇帝が非常に気に入ったため「カイザーシュマーレン」となりました。

ドイツ語Wikiのアルムに沢山写真があり、アルム（山岳放牧地）がどんなところかよくわかります。

ドイツ語Wikiのゼンの記事に、怖いオッサンの写真があります

その3）このデザートは元々農家で「シュマーレン・ア・ラ・カーサ（自家製シュマーレン）」として作られていたのですが、オーストリア皇帝家がイタリア語で「カーサ・ダウストリアCasa d'Austria」と呼ばれていたため混合して「カイザーシュマーレン」になりました。


どの説も面白いですね。語源が何であろうと美味しいのです。好きなのですが、この数年食べていません。
久々に食べようかな　
飲食店はロックダウン中なので、冷凍ものを買うしかありません
レシピを見ながら自作というのは面倒だぁぁぁ