ドクダミジャム

子供のころドクダミのにおいが嫌いだったが今は好きだ。

時期になると畑にたくさん芽吹くが草茶にするのとテンプラにするだけだ。

先日ヤマツツジのジャムが成功しもっと新しいジャムに挑戦したくなっている。

草と競争して伸びたどくだみの柔らかい茎をみてルバーブのようにジャムにできそうだと思った。

成功。

香りもかなり残っている。