肝心なのは『販売者』ではなく『製造者』

野沢温泉・麻釜の前のお土産屋のおじさんは、
話し上手で面白いおじさんでした。

「野沢菜漬けを買うなら、【製造者】が野沢温泉の人のを買わなきゃダメ。
　【販売者】が野沢温泉の人だったら、
　野沢温泉で作った野沢菜漬けではないかも知れないよ」
　
とのこと。そうなのか～！　よ～く見て買いました。これは大丈夫？

麻釜（おがま）で野沢菜をゆでる

　野沢温泉で泊まった宿のすぐ前に『麻釜（おがま）』という源泉がありました。
熱湯が噴出しているので一般の人は立ち入り禁止です。危険だからです！

そこで野沢菜をゆでている光景を見ました。
湯気が立ち込めて、画像がぼやけています。

これはよく見る光景ですが、温泉卵を作っているところ。
カゴにお宿の名札が付いています。朝食に食べましたよ。

大根の甘酢漬け

先日抜いた大根を甘酢漬けにしておきました。
そろそろ食べられます。甘酸っぱくて美味しい！

これも雑誌『やさい畑』に出ていた作り方。
①大根・・・・・１kg　　　②酢・・・・１カップ
③砂糖・・・１カップ　　　④塩・・・大さじ３杯
⑤赤唐辛子・・・１本（種を除いて、小口切り）

大根は皮をむき、大きめに豪快に切る。　鍋に②③④⑤を入れ火にかけて沸かし
熱いうちに①にふり注いで混ぜ合わせる。　３～４日目が美味しく、２週間もつ。

野沢菜と天王寺蕪

野沢温泉村の『蕪主総会』の会場に、
野沢菜と野沢菜の原種＝天王寺蕪が展示されていました。
野沢菜の根元には、小さいけれど蕪が付いています。
野沢菜が蕪の一種だということが良く分かりました。

お宿でもらった野沢菜の種。家でプランターに蒔きました。