反響あり

今日の午後は面白い現象がありました。

私の書いたごちゃまぜブレンドに複数の方の
反応があり、それ飲ませろという要求が上がった
のです。

残念ながらこれは自分用になってますので試飲
できませんとお断りしました。

代わりにモカマタリの試飲となり、これがまた
ああだこうだと盛り上がりました。

昔のあの味だという人もいれば、すっぱくないから
違うという人があり、なんと面白いのだろうと
思いました。

こういう試飲タイムを持てたのも、梅雨戻りの
ような天候のお蔭です。

気が付けばあれだけうるさかったセミが今は
鳴いていません。

やはり気温が下がると土を出るタイミングも
出たら死んでしまう運命もちょっと待てよと
また土に戻っているところなのでしょう。

ここの所のプロフェショナルの流儀といい、
九時からのメルトダウン連鎖の真相といい、
NHKの番組はすばらしいとおもいました。

やればできるじゃんという感じです。

事故調査の報告書の内容など今まで報道され
てきましたが、そんなぼんくらどもが国会に報告した
分厚い報告書にも触れて、何とも衝撃的で
何が起こったかの追求もひしひしと感じる内容です。

まさかこれを見て、毎週金曜日官邸前に集まる人達と
同じ気持ちにならない人がいたとしたらどんな人間な
のかと思います。

やらせとか形だけというエネルギー政策の聴取会など
よりよっぽど有益なものです。

政府のやっていた事故調査会とか国会に報告された
分厚い報告書などなんになるというのでしょう。

番組でもその報告書の内容に触れていましたが、その
お粗末さと無意味さを感じる番組の充実をより感じ
ました。

国会議員には見たかどうか調査して、見てない人には
オンデマンドで必ず見るように徹底してほしいものです。

それでもまだ原発再稼働をするという人がいるかみて
みたいものです。

ごちゃまぜ

昨日は恵みの雨と涼日ということで息継ぐことが
できました。

今日も涼しくまた昼より雨が降り出しました。

これは戻り梅雨かという感じですね。

こうなればホットが普通に飲めます。

今朝飲んだのは、なんとごちゃまぜの正体不明の
ブレンドです。

先週までの多くの豆の売った後の半端を集めた
ものを飲みました。

普段はこういう溜まり方はしないのですが、なぜか
ちょびっとづつ溜まってしまったのです。

もっとめちゃくちゃな味で飲めたものではないのではと
思ったら意外にもブレンドコーヒーだなあという感じの
奥行きを感じます。

多分大手のブレンドがいつも同じ味なのと同様、いつも
色々入れすぎるとこんな感じになるのでしょう。

何か特長を表したいのなら少ないピュアストレートを
二三種ブレンドすることです。

ブラジルとかコロンビアといったところで、それは
すでに一つの畑でも色々な木が混ざったものですから
スペシャルティの何々農園の何々種というのばかり
飲みつけてこういうブレンドを飲むとまた新鮮な発見も
でてきます。

またその逆もあるでしょう。

どっちが高級でうまいとか不毛の議論です。

それぞれに感じるところがある。それが珈琲と
いう感じです。

午後は、モカマタリNO9を試験。

昨日焙煎直後は酸味も苦みも強く、懐かしい感じが
しましたが、今日はさらにその懐かしい感じが極まり
ました。

これはまさにあの学生街の喫茶店の味です。

タバコと湿った学生服のにおいとか青春の香り満載で
思わず諸々こみあげてきて懐かしいなあという感じ。

でもモカマタリというとみんな言うすっぱいという感覚は
ありません。

でも、これは懐かしい珈琲屋さんで飲んだ珈琲です。

やっぱりまだあったんだという気分がしてきました。

モカマタリはモカマタリだとしみじみと思って
しまいました。

モカ・イエメン・バーニーマタルとどう違うかというと
スペシャルティと大手のブレンドの違いと丁度同じ
対比のようで、どちらも否定も肯定も賛美も罵倒も
存在しない比べてはいけないものを同じ土俵で論じ
ようとしているそぐわない器でのワインの飲み比べ
のようであり、それでも水でさえ甘味の評価をしてきた
日本人の感性には表すことも可能という世界かと
思います。

詳しい表現はまた書きます。

学生街の喫茶店の雰囲気をもっと味わいたいので。

日本人なら

昨年の今頃もブレンド『夕焼け』を販売しました。

これを英語でいうとサンセットで、そうしたときに
なんと日本人の感性と西欧人の感性が違うのかと
思い至るかと思います。

語感から受ける印象でもこんなに違うので、考え
方や性格もそばにいると違うでしょうね。

私にとって外国人というと幼稚園の同級生のメリー
さんを思い浮かべます。

幼稚園とか子供の時の体験は強烈に時に思い出し
たりします。

日が沈んだことでも色々な思いをずらずらと並べ
思いを表すことも日本人なら言葉でなく、和菓子の
一品だったり、珈琲の一杯で感じたりできると
思います。

町には和菓子屋さんとかパン屋さんが溢れています。

秩父の町でも同様です。

そんなに毎日お菓子を食べたり、パンを必要とする
だろうかと思います。

昔の職場の先輩が町の文化度を知るには商店街に
鮮魚屋があるかどうかだと言っていたのを思い出します。

彼の言う鮮魚屋とは大皿を持っていくと刺身の盛り合わせを
作ってくれるような店です。

しかし、多くの人にとってスーパーの鮮魚コーナーと
そんな町のお魚屋さんの差はないようで、寿司屋と
鮮魚屋は秩父から果てしなく少なくなりました。

それなのに小さな和菓子屋さんとパン屋さんは次々と
新しい店ができています。

手作りパン屋さんと手作り和菓子はスーパーにはできない
技を持っていると認識できるのに、魚屋や寿司はスーパー
の物でいいとされてしまうのは経済力の衰退なのでしょうか。

珈琲もスーパーのコーヒーでいいという人は多いの
でしょう。

それでも日本人の心はみんな同じ、夕焼けに感じる心は
サンセットではなく夕焼け小焼けの赤とんぼなのです。

そういうわけで今朝のように急に涼しくなった日には
アイス用の豆を用意しておいたり、新豆のテストを
したりと貴重な隙間の時間です。

早めの準備と午後には涼しくなってやっと出てこれたと
いうお客様の準備しておかなければ。

梅雨明けで新ブレンド

季節のブレンドは今までの雨だれが
昨日から『夕焼け』に変わりました。

このブレンドは9月ぐらいまで売る予定なので
内容紹介も徐々にしていきましょうか。

季節がらやはり深煎りの落ち着いた味で
飲み進むとその奥行を味わえるという
ブレンドというデイリー性とアイスでも
ホットでもという自由度も持っています。

今日と明日は秩父の川瀬祭りであり、昨年の
今頃は台風で苦労したのを思い出します。

今年は役員業務から解放されましたが、なにか
色々な依頼があり、交通の規制やらで当店に
来店の方は極端に少なくなる物の何かと忙しい
日になりそうです。

エアコンつけて焙煎しますか。

省エネも快適

今日はお客様の来店のタイミングで省エネエアコンの
稼働が早めになりました。

やはり仕事で動いているうちは前のエアコンの方が
冷え方に懐かしさを覚えるのでした。

でも午後からアイスコーヒーを飲みながらまったりと
待機時間になると丁度いい温度をずっと保ってくれて
思わず、部屋の設定温度を上げました。

今回のNHKのプロフェッショナルの流儀はなんか勇気を
感じました。

今、大津のいじめ自殺事件で世間が沸騰しているときに
わざわざ教育のプロを出してその流儀を人気番組でとり
あげるとは。

それに、最近このシリーズのキレが良くなく、出てくる
プロフェッショナルもそうかあというような人ばかりが
続いていました。

それだけに心配してみていたら実に解りやすい、破綻も
なく、番組の意図も感じずに自然に流儀を理解できました。

いじめ問題を直接扱いこそしませんが、自信がないから
他人を攻撃し、弱さからつるんで行動するようになり、
相手の批判や弱点を攻撃するようになる。

見ていてとても参考になりました。

雨で走りに行けなくて溜まったビデオを見る時間も
できました。

テレビより省エネエアコンの方が電気を食わないかも
しれません。

早めにテレビとパソコンと消して、エアコンつけよう。

省エネエアコン

今年から珈琲部屋は最新エアコンになり
ました。

自己掃除機能付きでエコの文字が付くやつなのですが、
今までのエアコンより自然な感じの温度感で全然冷えて
いる感じがしません。

音も静かで温度むらもありません。

なのになぜエアコン替えたんだろうと考える日々です。

前のひえーとする感じが懐かしいのです。

前のは15年以上前から使っているものですが、エアコン
自体滅多に使わない我が家は十分まだ使用できるもの
でした。

しかし、電力需給のひっ迫とか省エネとかいわれて
新型に買い替えることになりました。

でも前の方が冷える感があり、新型購入に要した費用を
考えれば省エネとか社会のためとかになっているのかと
考えてしまいます。

そもそも省エネを考えるならテレビを消して、冷蔵庫も
なるべく使わないようにしたり、車なんかも売っちゃう
のが一番でしょう。

そんなこともせず、かといって世の中とかかわっていたい
感から、エアコンなどを買い替えてみるという罠に嵌って
しまうのです。

そんな世の中の矛盾を直に感じて、無駄に冷えすぎない
エアコンに物足りなさとすごい進歩をみるものの、それが
心地よくないという面白い感じを楽しんでしまいました。

あまり効いている感がないためエアコンも長い時間つけて
しまい、これじゃあ省エネにもならないのではとも思います。

心地よくもないのに、無駄に長くつけてしまうということは
結構違和感のない冷え方で健康にはいいのかなどと思って
しまいます。

でももっとキーンと冷えた感じが懐かしい昨日の暑さで
した。

今朝も相変わらずの暑さでまた省エネエアコンの出番のよう
です。

気軽にもう一杯

アイスコーヒーをガブガブ飲むのも
いいですが、これは省エネ冷え性に
なるとテレビでやってましたね。

氷を入れたアイス珈琲だとそうなる
可能性もありますね。

サーバーで急冷用以外の氷は使用しないで
飲めばそれも防げるのではないでしょうか。

とはいえこんな暑さの中でも当店にいらっしゃる
お客様はやはりホットの試飲をされます。

深煎りのしっかりした味の物から、さっぱりと
紅茶のような軽いものまで味わって最後に
アイスコーヒーを飲んで帰るというのが最近の
パターンでしょうか。

エルサルバドルのオレンジブルボンも今試飲して
お求めになる方が増えています。

個人的にはこんな暑さでもモカの香りが癒して
くれるという感じでしょうか。

セミが鳴いています

連休開始と同時に庭の木にセミが停まって
鳴いています。

それと太鼓の練習の音にいつもの静寂の地が
暑苦しい空気に包まれています。

セミが今が花よと泣いていますが、突如鳥が
咥えていく光景なども目にして安穏とした
時間とは裏腹に厳しい自然の理が存在する
ことを実感します。

暑いからとはいえ焙煎はしないといけません。

アイスだと300g単位の売りなので、棚にたくさん
豆があるかと思えばすぐに空になり、油断なりません。

自家用はブラジルサンマリノにしようかと思います。

これはエスプレッソにもアイスにもいい豆です。

秩父地方だけでなく日本各地で祭りの時期に
なっているようです。

季節のブレンド『雨だれ』もあと数日の売り出しに
なるのかもしれません。

午後は次期ブレンドを考えてみますか。

モカはお替り

暑い日でしたが朝飲んだのはホットの
モカハラーです。

自分用はやはりホットですね。

これはお替りしてしまう味です。

お昼のニュースでは熱中症で運ばれる人が
続出というお決まりの報と、大雨の報です。

まあそんな日でも夜はいつも通り、11Kのランニングを
しました。

よくいい汗をかくとか、さわやかな汗で
こういう時の汗はにおわないなどということを
いう人がいます。

まあそれは大嘘ですね。

この時期、10Kも昼間走ればTシャツは汗の塩が
縞になり、汗の層ができて下着までぐっちょり
となります。

まあそれはひどいにおいになります。

本人にも解るのですから、周りもかなり迷惑な
はずです。

秩父には日帰り温泉や銭湯があり、昼間走っても
どこかしらすぐお風呂に入れます。

ミューズパークなども公園内に温泉施設ができて
走りやすくなりました。

もっぱら夜自宅から走ることになり、今日は
花火を見ながら走ることができました。

どうやら長瀞の水神祭りらしいけどくわしいこと
は解りません。

結構大きな花火が上がりました。

秩父市内はずっと太鼓の練習の音が響き川瀬祭り
の準備がどこも忙しいようです。

今年は役員業務はなくなり、傍観者としてあまり
関係ない立場で、交通が規制されたりお客さんが
来なくなったり迷惑の方が多いという状況で、
子供の時のように胸躍るなんてこともないのです。

でも、この時期プラムとか桃とかメロンとか私の
好きな果物が食べ頃になり、ウナギを食べなくちゃ
とかこの時期の味覚はちょっとしたお出かけと
セットで楽しめていいものです。

なんとなくそんなこと

連日の道路工事の後、降ったりやんだりの雨と
この暑さでなんかぽっかりと時間ができたような
感じの時が流れます。

夕方いつものバスケットの練習に出かけて、また
次の試合の誘いや集まりの誘いがあり、何かと
予定は詰まってくるものの毎年同じことを繰り返し
何かそれがためになっているのか考えなくもない
日でした。

午後の時間のできたときには、ロシアの古い小説を
読んだりして、100年も前の最新の未来を見通したと
される苔むした物語の中に入ってみたりして、その
時代から見た現代を考えます。

そして、この先の未来は当然思うわけですが、停滞
とか衰退とかもはや明るいものがないかのような
言われ方をされますが、そんなわけはないとなぜ
誰も檄を上げないのか不思議な感じをロシアの小説
から感じます。

そんなじとっと暑い午後に飲んだのがブラジルのアイス
でした。

このセラードの老舗農園の豆は実に不思議な力を
持っています。

ああ珈琲でこういう味だよという予定調和を備え
極端な破綻もなく、安息の心持も感動の極致も静かに
かくしてひっそりとあるという感じの味です。

それも慣れないとただ苦いだけの味しか感じ得ないかも
しれないそんなそっけない面も一面にはあるので、
じっくりと知る古い友には何でも話せるという安心感と
信頼感があるのと同様、珈琲への期待と信頼も裏切り
ません。

長年続けたことが何も成果もないまま、また今年も
やりますという年中行事にいろんな疑問を抱きつつも
参加して主張することは意義があると思うのでした。

この長年親しんだブラジルという一番飲まれている
はずの珈琲といえばこのブラジルの味のはずに静かに
感じるものがあるのです。

ただ、訴えなければならないことは常に無駄だと思わず
続けないと何事もダメなんだなと感じつつ、この三連休の
最初を迎えました。

深煎りでしょ

今日もじとっと暑い日です。

最近の天気予報では激しい運動は取りやめてください
などという熱中症予報までしてくれます。

そういえば、最近あれほどいた夜走る人が全ていなく
なりました。

今週に入りひとりも走っている人に出会いません。

散歩というかウォーキングの人は何人かいますが、
はっきり言って、それは運動にはなっていませんよ。

もし運動のため歩くのなら一時間以上歩かないと
ならないし、サイクリングらなら30分以上続けないと
目立った効果はないはずです。

でも歩いている側の意見を聞くととても前向きな発言
ばかりで、さまざまな理論武装をしているようです。

前向きなのはいいですよね。

そういうそこそこ頑張る人をみんなあてにして何やら
激しく頑張らないけどとりあえずやってみたを期待
した政策なり、政治行動なり世間の動きを感じます。

この時期、珈琲の需要が落ち込むのを防ぐキーワード
として業界内でよく言われるのが苦みです。

エスプレッソとか世間が騒ぐほど売れているのか疑問
ですが、そんなに苦味とは癖になるものなのでしょうか。

とはいえ当店でも今の時期深煎りの豆が多くなり、
その反対の豆も焼いて選べるようにしましたが、深く
したからと言って一番先に感じるのは苦みではなく、
甘味であることを考えるとその反対の豆は何が
最初に来るのかというと酸味であり甘味となり、
となればこの時期苦みをテーマとしなくても
いいのではとなります。

昨日立川談志のドキュメントを見ていたら、やたらと
高いものを買うやつにろくなもんはいねえというセリフが
ありました。

よくお茶や珈琲をを淹れてもらう時にうちはお茶(珈琲)だけは
高いのを使っているからというセリフとともに出してもらうこと
があります。

いい茶葉や豆を使い、こういうものには少しの贅沢をして
もてなしているというアピールなのでしょうが、高いと
いうフレーズは使われてもうまいお茶や珈琲を淹れている
とはいう人はいませんでした。

こういうお茶を呼ばれるときに素人で特に感想を求める
人ほど論評の必要なレベルでないことが常道で、何気
なく淹れているお茶や珈琲がおいしいうちは極稀に
あったりしますが、そういう方はうちの珈琲はうまい
でしょうとか違いが解りますかなんて言いません。

でもお客さん用にいつもよりいい豆を使ったという
心遣いはありがたいものです。

お客さんも来ませんが自分用に深煎りの豆でまったり
します。

コーヒーにまつわる数字

デパートのコーヒー豆売り場などでよく目にする
豆にまつわる数字というのをご存知ですか。

ブルーマウンテンNO1

ブラジルサントスNO2

モカマタリNO9

という数字を見たことがあると思います。

今となっては何々農園だとかゲイシャとかバカマラ
とかの方が重要なことと認識されていますが、当時
からコーヒーにまつわる数字というとこの三つでした。

農園名が付くのが一般的になってからでもモカマタリ
だけは、ずっとモカマタリでした。

モカの最高級を表すのがマタリという名前ですが、
人によりバニーマタリとかバニーマタルという地域の
豆こそがモカマタリだという人がいたり、イエメンの
等級で最高級を表すマタリが商品についてモカマタリ
となったとかいろいろ言われています。

うちにもあるホワイトキャメルはモカマタリで、産地が
さらにヤフィとかハラジとか地域により分かれていて
そこまで表記されています。

それではモカマタリNO9はバニーマタル産の豆ではないのか
という疑問を持ちます。

NO9というナンバーは何でついたという疑問もずっとあり
ました。

いくつかの業者が何年も前からその未だにモカマタリーNO9と
いう商品を持っていることも知っていました。

ホワイトキャメルやバニーマタルよりかなり安いのです。

すでにイルガチェフG1とかバニーマタル、ホワイトキャメルと
いった出所がはっきりした豆が手に入り、すでに売っている
のにわざわざ怪しいNO9を買う必要があるのかという疑問も
ありますが、昔からの謎に挑戦するという意味を込め今回
手に入れてみました。

NO9とはずばりブルマンと逆でピンが9ということです。
となるとNO8や7も輸入されている可能性もあるという
ことです。

NO7というのも昔見たことがあるような気もします。

当時は何も疑問に思いませんでした。

ブルマンが最高級で一番うまいからNO1でポピュラーな
ブラジルがNO2でモカマタリはラッキーナンバーで7
なんだろうぐらいの感じです。

すでにバニーマタルやホワイトキャメルを売っているのに
なぜNO9というご意見もあるかと思いますが、逆にその国の
規格の最高の味も知らずに何がスペシャルティだというのが
当店のボリシィであり、味はお客様が判断するが基本です。

判断するのに比べるものがないのは選択のもとが
ないことになり、不公平ですからね。

ブルマンもあるし、Qグレードの珈琲もあるという
選べるところが売りです。

もしくは選ばなくても体験もすっ飛ばしてこの価格でこの味
が味わえる買えるというのを好まれる方もいて
店頭ではそんなものがすぐ買って帰れるようにもなって
います。

最近そっちの方が多いかな。

ということは、今の品ぞろえも無駄に多い在庫ということ
になりかねないのですが。

文化費用

増税の話で一番気になるのは、その使われ方
です。

いくらあげてもそれが無駄なものに使われていると
思えば増税なんてしてほしくないと思うのは誰しもで
それが、福祉だとか困っている人のためなどといえば
しょうがないと思います。

高齢化で年々増加する年金などの社会福祉費を賄うと
よく言われますが、やはり絞るべきものがまだあると
誰もが思っていることでしょう。

それを阻んでいるのが行政を握っている官僚だと
いわれ、現政権などはそれにこび取り込まれている
から増税してしまうんだと思われています。

実際、民主党の政権公約など天下り廃止や国家公務員
削減や議員削減などもできていないので、そうみられて
しかたないでしょう。

公共事業の削減や無駄なダムや道路などは作らないと
いいつつ、実際多くの公共事業は継続になり、さらに
新幹線などもさらに整備することになりました。

これらの目立つばらまきを全くやめず、世間にもあまり
見とがめられないばらまきも依然放置のままです。

文化財の保存や遺跡発掘など文化事業費などかなりの
ばらまきが行われていますがこれには全くマスコミに
取り上げられることもありませんし、どれだけ地方に
ばらまかれているかという議論もされません。

皆さんの地域の神社やお祭りの施設が新しくなったり
したことはありませんか。

最近、秩父地方でも神社がきれいになったり、祭りの
屋台やら笠鉾の改装が続いています。

こんな地方の一地域でもこれだけの金額が補助されて
いるとことを考えると国家規模でどれだけの金が
ばらまかれているかを思うと今抱えるエネルギー問題
やら原発問題など国家的に取り組めばどうにかなる
問題は結構どうにかなるのではと思わせます。

確かに今動かせる状況の原発を使えないのは企業に
とっては大きなマイナスで企業経営上稼働は必須と
なるのはわかります。

しかし、だからエネルギーの根幹が核でありつづける
とはまるで違う問題です。それは政府が国の政策と
して決断し規制する問題です。

それが今までのしがらみやら癒着やらと決別すること
になるとしても、ここ20年の経済の停滞をみればやる
べきことははっきりしています。

震災後やたらと地震予知やら津波の予想がにぎやかに
なりましたが、原因究明などの研究は必要ですが、今回
予知で大規模地震や津波の予測は出ていたし、それらの
研究や核物質の飛散シュミレーションなど全く活かされ
ていないことを見れば、こんな研究に時間と金を費やす
意味を考え直さねばなりません。

まず、色々な政府系の会議などで意思決定される際の議事録
さえ残さないとか何をやるにも誰も責任を取らず、事故調査会
の報告書に人災だと指摘されても誰も刑事告発もされず、
交通事故では毎年3万人も死んでるのに原発事故ではひとり
も死んでいないなどという不毛の議論に終始しています。

このばらまき体質のもとにあるものと行政の在り方と
根本から正していかないとこの肥大した体制ではいくら
増税しても足りないことにならないでしょうか。

議員削減にしても行政のスリム化も当の当事者が自らの
身を削る案を作っているわけで思い切った案ができるはずも
なく、それならそれができる第三者委員会とか仕組みを明確に
つくればいいのにそれすらできていません。

今までも賢人会議とか色々な調査会とか改革案とかはでては
消え、結局、政府にたかる人々は消えないのです。

それが、文化芸術の分野も例外でないという点は注目すべき
で学術的なものも例外ではありません。

御用学者などとはよく言ったものです。

芸術など文化的なものこそそういうものからは一線を引いて
存在していなくてはならないものではと思います。

回転を増して

昨日の暑さに対して、今日はまた曇天でジトッと
した感じです。

こんな朝はさっぱりとした感じの珈琲を飲みたいですね。

今朝はモカハラーを飲みました。

モカとかホンジュラスは焙煎の仕方によっては苦みが
でます。

しかし、うまく焙煎されていれば苦みや渋みは無縁です。

そして、珈琲は一杯づつ手入れするより、大量に淹れないと
十分に真価は測れないものかもしれません。

カップの上にドリッバーを乗せて一杯づつ淹れる専門店が
より重要視される喫茶店業界ですが、味はそれで極上と
されるのが私は疑問です。

特に紙のろ紙で上記のような淹れ方をしている店ほど
半分は珈琲の味が損なわれているのです。

昔はよくあった一リットルぐらいネルで落とす店こそ
珈琲らしい珈琲を出していたのです。

しかし、時代は個人志向に流れ、大量消費という概念は
珈琲にもなくなりました。

焙煎機なども小型になり、スペシャルティの豆を個人向けに
焼くというのが多くなっています。

いつもの喫茶店でいつもの味という感じはいまはなくなり
ました。

大勢のお客さんが行きかうターミナル駅の喫茶店でも
機械で落とすようになり、本来の珈琲の味という感じでは
なくなり、蓋付き紙容器でさらにその様相は味を楽しむと
いうよりカフェインを補給するという感じになっています。

そして、普段一杯淹れでは気が付かない豆の実力とか風味や
香味まで隠れた実力が発見できるのも大量ネルドリップの
マジックかもしれません。

アイスでもホットでもおいしく入れるには一杯一杯より
10人分ぐらいを一遍に淹れた味を知ることです。

そして、昨日のような暑い日にはやはり豆は冷蔵庫に保管
することです。

昨日一杯だった棚ももう半分はガラガラとなりました。

焙煎する量は増えますが、こんな回転している感じが
いい循環になっている感じがします。

棚一杯の幸せ

保存壜に豆がいっぱいに詰まったものが、
びっしりと並ぶととても満足な気分になります。

同業者によると11回も焼きを繰り返す日もあるとか。

でも在庫が溜まっているのは今の時期厳禁。

すぐに壜も空になるようでなくては。

今日中に棚の半分は空にします。