ジュース

赤しそを買って、しそジュースを作ってみました。

きれいに洗って、沸騰したお湯でしばし煮込んで、こして、砂糖を入れて、また煮込んでアクを取り、仕上げに酢を入れて完成。

何よりも色がきれいだよね～～～。ソーダー割りで飲んでいます。さっぱりして美味しいよ。

残った赤しそは塩をふり一晩冷蔵庫で寝かせ、レンジで水分をとばし、すり鉢でひたすらすり続け、ゆかりを作ってみたけれど、塩分が全然足らなかった。思っている以上に塩を入れるのね・・・・・。