栗カボチャの煮物

ホクホクして甘みが強い栗カボチャ。坊ちゃん南京という別名もある。塩茹でにしてかじっても十分に美味しい。今年の夏はカボチャをよく食べた。

種を取ってだし（煮干＋昆布）でさっと炊く。砂糖は不要で味醂を少し落とすくらいだ。色をきれいに仕上げたい人は龍野の薄口醤油を主に使うとよい。家庭料理の定番として男性もマスターしておいて損はない。