牛肉の卵とじ

牛肉とタマネギを割り下で煮て青ネギを入れる。ここへ溶き卵を加えて少し加熱する。仕上がりが半熟となるように調整するのだ。

牛肉の卵とじを温飯にぶっかけたのが「他人丼」であるが、今日は具材を酒のアテにした。甘辛い味の牛肉にトロトロの卵が絡んで絶妙の食感が生まれている。復調すると卵酒よりもこっちの方がずっと良い（笑）

雑炊で栄養補給

週末から腹の具合がおかしい。冷えたのか、それとも風邪を引いたか、このどちらかだろう。

あまり食欲はないが、雑炊くらいならば食べられそうだった。冷蔵庫の残り物を使って雑炊を作ることにした。

寄せ鍋の出汁に冷や飯、細かく刻んだ野菜を入れて軽く煮込み、仕上げに溶き卵とネギを加えた。私は糊のようなおじやは苦手なので、汁気の多い状態で加熱を止めている。

雑炊をぺろりと平らげて体が温まった。これで睡眠をたっぷりとれば体調は戻るはずだ。