めざせ中医学的健康生活

日本人中医師による美容と健康に役立つ情報。「未病を防ぐ」をモットーに心と体の健康を保ち、毎日楽しく暮らせますように♪

鬼柚子

2021-01-18 | Weblog

とーっても大きなユズをいただきました。

一般的な大きさのカッサ板を並べてみてこのサイズ!

鬼柚子または獅子柚子と言うそうで、晩白柚のように大きくて皮が分厚くふかふかです。

果実の味も似たようにアッサリでした。

酸味も控えめで皮の香りも晩白柚に似ている気がします。

皮のシワが凄くて洗うのにも一苦労。

 

一緒にマーマレードもいただきました。食べてみたらフカフカが美味しい!ビックリ!

茹でこぼしなしで丸ごと全部使って美味しくできると聞いたので、これは自分でも作ってみようと思ったのですが…

いただいたのは、なんと!たっぷりの蜂蜜だけを使った贅沢なジャム。

いつもの通り控えめの量で黒砂糖で作ってみたら、まあ普通に苦味がありました。

一つの鬼柚子だけで鍋いっぱいにできたマーマレード。

さすがにここまで多いと焦ります。

さて、どうしましょう?

もう一つの鬼柚子も、どうしよう?

ちょいと実験隊活動をしてみようかな?

コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする