大正5年漬物の市況と魚河岸

大正5年10月18日から21日都新聞の論説
市民とサカナ
コレラから受けた魚商の打撃
コレラの発生によって最も打撃を受けたのは漁業者及び魚商人である。最初は船舶に発生し、ついで漁師，海運業者に感染し病毒が河海に浮いているというので沿海漁業が禁止されたため，海魚は病気を媒介すると言うウワサが市民の神経を過敏にし、魚市場を閑散にし、魚業はさびれ、魚商人は寂れた。
　また、漁業者は衛生と言うことに頓着せず、漁場から市場へ搬入する方法や設備が不衛生で、また小売商が乱暴な取扱いがあったといえる。
これらを打破するためには従来の慣習を改め設備を改善することである。

平成の豊洲市場へ移転の大儀名分は食の安心安全で。今でも大正と同じ問題抱えている。

大正5年の漬物の状況　「炎よ永遠に」東京都漬物事業協同組合より

欧州戦乱（第一次世界大戦）の継続の見通しにより非常に経済の活況を示し、十年来見ざる盛況を呈している。このような状況の中で、漬物業界を見ると一月より三月、即ち閑散期に於いても缶詰類は製造材料の騰貴による先高を見越しと品不足のゆえに、売れ行き好調だったが四月に至って、反対の現象を表した感がある。漬物類は一般に平凡な売れ行きだったが梅干は大不作につき夏期より秋期に向かっての時期にコレラの流行に遭遇し、非常なる売れ行きを示した、価格変動が激しく、短期間に平年の倍価格となった。このようなことは殆どの商売をしている漬物業者の経験にないという。なお続いて雑穀類及び調味料は暴騰し、年末に及んで漬物類まで品薄の状況にて，益々高値を現し一般営業者でも原料高製品安を嘆きに至っている。世間一般の好景気に反比例した結果で年末に至るのは誠に遺憾である。