上野広小路と福神漬

寛永寺が完成すると（東京都台東区）下谷村は門前町として栄える。江戸の人口増加、拡大に伴い奥州街道裏道（現、金杉通り）沿いに発展し江戸時代は商人の町として繁栄する。
上野広小路は、かつて下谷広小路とも呼ばれていた。下谷広小路は、現在の御徒町の松坂屋付近から上野公園入口までの現中央通りを呼ぶ俗称であった。明暦の大火（1657）の後、類焼を防ぐ目的で拡幅された。火除けのための空地が広小路と呼ばれ、上野（下谷）広小路は浅草・両国と共に三大広小路のひとつである。
　上野と両国の広小路は、すぐ取り払えることを条件に露店や見世物小屋の開店が許可され、娯楽の集積地となりにぎやかな繁華街となった。平成の現在でも東京最古の寄席鈴本演芸場のとなりに福神漬創製の酒悦本店がある。酒悦は寛永寺参詣の人や商人達の茶店から発展していった。新橋と上野間に鉄道馬車が明治１５年に開通し、また明治１６年上野駅開業（上野―熊谷間）に伴って上野周辺はますます発展したと思われる。福神漬誕生は明治１９年のことで、北関東・東北・信州へ鉄道が向かうにつれてますます上野は発展していった。