寒いと感じる朝

 

北海道の各地の最高気温が10度以下となり、雪の予報も出て冬の準備が始まる。今年の暮れは人手不足で北海道のサンドウィッチ風の重ね漬物が入荷しない。じわじわと人手の問題が出ているようだ。人口の減っている時期に安いものを大量に供給することは出来なくなる。

　昔の供給不足と今の漬物需要の減少とのバランスがこれからの課題かもしれない。何処にでもある食品は大量生産で供給されるが季節の商品はこれから産地も限られるが販売されるところも限られる。