福神漬けに入っているひょうたん型の名前というＴＢＳの番組があった。だいぶ取材で手抜きしていて、７種の野菜の中に胡瓜が入っていた。七福神の命名の由来なので上野のご当地食品であった酒悦の福神漬には徳川の御紋を連想するキュウリは明治期には入っていなかった。入ったのは昭和の５０年代以降で、初期のＪＡＳ規格にはキュウリが入っていなかった。福神漬には戊辰戦争のさまざまな思いが入っていることをすでに忘れ去られた。なた豆は漢字で刃豆と書いていて廃刀令とかチョン髷を切るとかの意味も入っていた。食品名で明治政府に抵抗した名残でもある。
ＴＶでも話していたように日本の漬物でなた豆が入っている漬物は今は福神漬しか記憶がない。
短い時間でまとめるとなるとここまでかもしれない。
