東京都中央卸売市場のカウントダウン時計が99日となった。年の中で盆の時期は仕事の量より人手の確保の問題がある。地方から来ている人は帰省させたいが仕事のやりくりが大変だ。豊洲へ行けば機械化が進むので盆前の大量入荷に人手が追いつく。例年盆明けは正月明け以上に暇となる。あと1か月、税務署からの通告がなければ築地での書類は貸倉庫行となる。混乱が予想される引っ越しは何が起きても不思議ではない。市場の引っ越しは経験が少ない。
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- 築地市場で45年、漬物の問い合わせに答えていた。退職後の回想と
日本の漬物に関する戦前の歴史を調べている。
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