今日は水揚げ終了後、市場内を散策していると、とても大きなヨコシマサワラが目に付く。ヨコシマサワラは定置網でたまに漁獲される程度で更に多くても１日１～２本程度しか入網しない。ヨコシマサワラは普通のサワラの体側の模様が横縞になった魚であり、体型はサワラと変わらず模様のみ違う感じである。ところが今日水揚げされている個体は非常に体高が高く、よく肥えており横幅も厚い。見た感じでは体型がサワラと言うよりもカマスサワラに近い感じである。このような体型のヨコシマサワラは初めて見た。更にこの体型からか８．２キロもあり、このサイズのサワラよりも倍近い重量である。仲買人の話ではヨコシマサワラは普通のサワラよりも脂がよくのっており、「脂サワラ」と呼ばれているらしい。普通の体型のヨコシマサワラでさえ評価が良いので、この体型となれば脂ののりが更に良く、どんなに美味しいことだろうかと食べてみたいものである。
