夕方から、雨がシトシト・・・
予報通りですね。
明け方、地震速報で目が覚めました。
関東で震度４との事。
最近、また各地で揺れが・・・心配です
ハウス食品×レシピブログさんのスパイス大使をさせて頂いています。
先月に続きスパイスで美味しく減塩
今月のテーマは、スパイスの辛味を活かして減塩です。
今回は、辣油を使って減塩レシピです
＊材料（2人分）
鶏胸肉 大１枚
塩麹 大さじ１と１/２
サラダ油 大さじ１
白ねぎ １本（斜めぎり）
キャベツ １/４個（半分のくし切り）
三ツ葉 ３本（ざく切り）
ハウス辣油 適量
＊作り方
１、鶏胸肉に塩麹をもみこんで、冷蔵庫で一晩おく。
（胸肉は縦に半分に切り、厚みを切り開き均等にする）
２、フライパンにサラダ油半量を熱し、白ねぎに焼き目をつけて取り出しておく。
残りのサラダ油を入れ、鶏肉とキャベツの片面に焼き色をつけ、ひっくり返し
蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
３、火が通ったら白ねぎを戻入れる。
４、お皿に野菜と胸肉を盛り、三つ葉をのせ、ラー油をかける。
塩麹漬けの胸肉を蒸し焼き風にするので、柔らかに仕上がりに
キャベツも蒸し焼きにすると、甘さが引き立ちます。
大きなくし切り・・・芯の部分も甘くて美味しいですよ。
いつもなら、塩胡椒を追加して味を整えるのですけど・・・
今回は、塩麹だけで
辣油をかけて頂きます。
ごま油の風味とピリ辛が、よく合います
写真では、少しですけど・・・たくさんかけたら、もっと美味しくなりました
スパイスの辛味を活かして、減塩料理。
 スパイスブログ認定スパイス大使2019 |
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