朝は、肌寒い感じでしたけど、、、
日中は、２１度と過ごしやすかったです。
午前中、所属している会の会議に参加しました。
地下鉄に乗るの、１年ぶり
お昼に終わったので、友人達とランチに行きたかったのですけど、、、
コロナ禍ということで解散。
主人とランチに
今年も、桜の花の塩漬けを作りました
八重の桜は、ソメイヨシノより遅れて咲きます
が、今年は桜の開花の後、２５度くらいの日が続いたので、、、
あっという間に、八重の桜も咲きました。
使い勝手がいいように、蕾から８分咲きまで色々作りました。
＊材料（作りやすい分量）
八重の桜 ５０g
塩 １５g
酢 大さじ３
粗塩 適量
＊作り方
１、桜の花はゴミなどを取り、そっと水洗いし、キッチンペーパーで水分を取る。
２、ガラス容器などに、桜の花と塩を交互に入れる。
３、ラップで蓋をし重石をかけ、涼しいところに置いておく。
３、水が上がって来るまで２日間くらい置く（途中で２、３度上下をひっくり返す）
４、酢を入れて、一晩置く。
（こんなに綺麗なピンク色になります）
５、キッチンペーパーの上で水分を取り、日陰の涼しい場所で２時間
乾かす。（つけ汁は、すし酢などに使える）
６、粗塩をまぶしながら瓶に詰め、塩で蓋をする。
（お塩が足りなくなって、、、後から、足します）
粗塩は、桜塩としても使えます。
冷蔵庫で保存すると、１年以上綺麗なピンク色のままです
昨日、広島の妹から筍を送ったよ！とLINEが来たので、
会議の後の午後２時から４時の時間指定に
時間通り、２時過ぎに届きました
大きいのが５本も、、、
義弟が、山口の実家の山で掘ってきてくれました
ちゃーんと、糠と鷹の爪も入れてくれてます
早速茹でてます
大鍋に３回、、、
アク抜きして、明日お料理します。
柑橘類も入ってました
しばらく食べてなかったので、嬉しい。
最近は、苺・りんご・バナナを買ってましたから。
