久しぶりに、一日中晴れ
お布団も干せて、洗濯物もカラッと乾き
気温は、１０度とそんなに高くはなかったのですけど、、、
ウォーキングに行くと、汗をかきました
お日様の力って、凄いです。
前日から、鶏むね肉を塩麹に漬けていました。
で、塩麹チキン
以前は鶏ハムと言ってましたが、最近はサラダチキン
＊材料（４人分）
鶏むね肉 ２枚（８００g）
塩麹 大さじ３
アイラップ ２袋
＊作り方
１、アイラップに皮を取った鶏むね肉、１枚につき大さじ１と１/２の
塩麹を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で一晩以上置く。
２、１を冷蔵庫から出して、常温にしておく。
３、シャトルシェフに水を半量入れ、沸騰したら
２の口をしっかり閉じて入れ、３分弱火で加熱する。
（アイラップは、熱湯ボイルOK）
４、内鍋の蓋をして、外鍋に入れ蓋を閉じ、３０分以上置く。
シャトルシェフ、友人に勧められて阪神淡路大震災の後に買ったので、、、
もう２５年以上になります
ガスや電気代が値上がりした今、節約にもなりますね
鶏むね肉をスライスして、、、
１枚を半分ずつしました
保温調理なので、しっとり仕上がってます
厚めに切っても、柔らか〜く仕上がってます
厚めに切っても、柔らか〜く仕上がってます
れんこんと人参の甘酢和え、ひじき煮、菜の花の胡麻和え
塩麹チキンを入れていたアイラップの中の煮汁？に湯を足して、スープにしました
シャンタンを少し入れて、、、
塩麹チキン、ついでなので２枚作っておきました
もう１枚は、どう食べようかな
